好吃的拔絲紅薯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

紅心紅薯 ：500

輔料

熟芝麻 ：25
植物油 ：500
白糖 ：150

具體步驟

1. 將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟後撈出待用。

2. 將炒鍋置於火口，加入清水100克，開後下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花（糖的顏色以淺黃色為度），把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。

烹飪技巧

快速端給食者。同時帶上一碗涼水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水後，紅薯塊上的糖與糖葫蘆相似，也降低了糖的温度，不燙嘴。