魚香鴿子蛋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鴿子蛋 ：6個
豆芽 ：300
蒜末 ：適量
薑末 ：適量
泡椒碎 ：適量

輔料

豆瓣 ：一匙
醬油 ：一匙
鹽 ：適量
糖 ：一匙
醋 ：一匙
澱粉 ：適量

具體步驟

1. 鴿子蛋放入鍋中煮熟，剝殼後，將鴿子蛋放入澱粉中均勻滾過

2. 熱鍋放入適量的油燒熱，放入滾過粉的鴿子蛋，炸至呈金黃色，撈出瀝油備用

3. 豆芽洗淨入鍋炒熟，裝盤，將鴿子蛋放在豆芽上

4. 炒鍋留底油，放入蒜末、薑末、泡椒碎，炒香後，調入豆瓣、醬油、糖、醋、鹽、淋入水澱粉熬成汁

5. 最後將熬好的醬汁趁熱淋於鴿子蛋上即可。

烹飪技巧

鴿蛋外形勻稱，表面光潔、細膩、白裏透粉，鴿子蛋在陽光下面是透亮的，而鵪鶉蛋則完全沒有光澤。