鴿子蛋怎麼煮

小小的一枚鴿子蛋裏面卻有着你意想不到的大能量，裏面富含豐富的蛋白質，鐵，鋅等多種元素。適合各階層的人羣食用，老人吃了，延年益壽，女人吃了，美容養顏，是無可挑剔的上等補品啊。不過這鴿子蛋怎麼煮才能美味又營養呢？

一、鴿子蛋怎麼煮

把鴿子蛋輕輕洗乾淨，大薑切片，把鍋中放入鴿子蛋，慢慢倒涼水，漠過鴿子蛋半指高度，3把食鹽和輔料全部放到鍋中，開小火，記得一定是小火，小火開鍋5分鐘，用小勺子輕輕敲碎蛋殼，記得力度要小翻動一下，關火，醃製1小時可以食用啦

二、鴿子蛋的營養

鴿蛋含有大量優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素、清熱解毒)等功能。

鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。鴿子蛋口感比較細嫩，爽滑, 營養豐富。

鴿蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易於消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人羣的高級營養品，也是宴席上的一道時尚菜。

鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品，更是被稱為“動物人蔘”，據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。

鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。

三、鴿蛋的挑選

鴿蛋標準：鴿蛋外形勻稱，表面光潔、細膩、白裏透粉。 鴿蛋煮熟後，一般情況下蛋白是半透明的，也有乳白色，淡青色的。而鵪鶉蛋煮熟後的蛋白跟雞蛋是一樣的.鴿子蛋在陽光下面是透亮的，而鵪鶉蛋則完全沒有光澤，還有，鴿蛋一般也要比鵪鶉蛋大一些 。

市面上流通的商品鴿蛋有:光蛋(無精蛋)、鮮鴿蛋、種鴿蛋。光蛋是在經過幾天孵化後並確定未授精不能孵出小鴿仔的蛋。鮮鴿蛋是新鮮的鴿蛋，大多是經雙母配對產的鴿蛋。種鴿蛋可用於孵化出幼鴿的鴿蛋，即受過精的鴿蛋。種蛋價格一般最貴，光蛋的價格會相對便宜。

現在你們知道鴿子蛋怎麼煮才能讓把它裏面豐富的營養讓人體吸收了嗎？原來這鴿子蛋的營養比它個頭大一倍的雞蛋還要豐富的多了。這就是“麻雀雖小，五臟俱全”的道理了。我麼可不能小瞧了這一刻小小的蛋了，孕婦和老人孩子們可以多吃一些呢。