自制普羅旺斯雞腿堡如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：256g
雞腿 ：適量
雞胸肉 ：適量

輔料

酵母 ：3g
糖 ：30g
全蛋 ：15g
奶粉 ：5g
鹽 ：1g
水 ：70g
黃油 ：15g
生菜 ：適量
蛋黃醬 ：適量
芝麻 ：適量

具體步驟

1. 後油法揉至麪糰到擴展階段，基本發酵80分鐘

2. 分割滾圓鬆弛15分鐘，分割成每個80g的麪糰，刷上一層蛋液或者油

3. 沾上芝麻最後發酵60分鐘

4. 180°烤15分鐘即可。

5. 醃料用水稀釋開，放入去骨的雞腿和雞胸肉醃製過夜。漢堡中間破開，擦上黃油在平底鍋煎香。

6. 平底鍋加少許底油，放入雞腿和雞胸煎制，先放雞皮的一面，煎到微微發焦再翻另一面。

7. 生菜，雞腿，加蛋黃醬，是最基本的。還可以根據自己喜好再擺上芝士，番茄，酸黃瓜等等。

8. 雞胸肉煎好之後切小塊，放回鍋裏，把剩餘的調料汁倒進去，收汁即可，當下酒下飯的小菜都不錯。