![紅糟炒油蛤怎麼做-紅糟炒油蛤的做法]( "紅糟炒油蛤怎麼做-紅糟炒油蛤的做法")
- “這個季節吃油蛤最是鮮美，今天的油蛤是一斤13元買的，聽説便宜的才賣8元，各市場的價格不一樣。油蛤比較花蛤好吃，貴的時候賣三四十。”食材明細主料油蛤（500g）輔料葱（一根）生薑（一塊）調料紅糟（一勺）食用油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）紅糟炒油蛤的做法步驟1、買回來的...
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![油醪糟怎麼做-油醪糟的做法]( "油醪糟怎麼做-油醪糟的做法")
- “説到重慶涪陵最膾炙人口的莫過於榨菜，大街小巷，超市百貨哪裏都有榨菜的身影。涪陵因為榨菜而知名，而榨菜也因為涪陵而地道。但是作為一個真正的重慶人，對涪陵的熱愛不僅僅只有榨菜，還有一碗熱騰騰的油醪糟。【歡迎交流美食請搜索微信公眾號：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467...
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![紅糟炒筍乾怎麼做-紅糟炒筍乾的做法]( "紅糟炒筍乾怎麼做-紅糟炒筍乾的做法")
- “最近比較喜歡吃筍乾，搭配綠豆粥，即使是炎熱的夏天也讓人胃口大開。”食材明細主料筍乾（250g）輔料蒜苗（一根）生薑（一塊）調料亞麻籽油（適量）鹽（1匙）雞精（半匙）紅糟（2勺）生抽（1勺）糟香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）紅糟炒筍乾的做法步驟1、準備食材。筍乾是市場買來已經泡好的，只要切片。蒜苗...
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![油蛤炒絲瓜怎麼做-油蛤炒絲瓜的做法]( "油蛤炒絲瓜怎麼做-油蛤炒絲瓜的做法")
- 食材明細主料油蛤（250g）絲瓜（一根）輔料葱（一根）生薑（一塊）蒜頭（2瓣）調料食用油（適量）鹽（1小匙）料酒（一勺）葱香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）油蛤炒絲瓜的做法步驟1、準備食材。2、無沙油蛤清洗乾淨，絲瓜去皮切成滾刀塊。3、起鍋燒油，下葱薑蒜爆香。4、倒入絲瓜，翻炒均勻。5、加少量清水，蓋上...
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![酒糟辣炒蛤蜊怎麼做-酒糟辣炒蛤蜊的做法]( "酒糟辣炒蛤蜊怎麼做-酒糟辣炒蛤蜊的做法")
- 食材明細主料蛤蜊（600克）輔料尖椒（4條）米椒（3條）酒糟（2匙）醬油（適量）鹽（2/1匙）香葱（適量）大蒜（適量）中辣（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）酒糟辣炒蛤蜊的做法步驟1、蛤蜊用淡鹽水浸泡20分鐘使其吐盡泥沙2、準備好所有配料，酒糟忘拍了3、鍋中加入油燒熱倒入配料炒香4、然後放入蛤蜊5、加二匙酒...
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![紅糟饅頭怎麼做-紅糟饅頭的做法]( "紅糟饅頭怎麼做-紅糟饅頭的做法")
- “家裏釀了紅曲酒，拿來了一些紅曲酒糟，在本地一家農家樂吃過用紅糟做的甜饅頭，感覺還可以，於是自己動手也試了一下，我用蜂蜜代替白糖，但蜂蜜放少了，不夠甜，紅糟放多了，成品酒味有點濃，顏色較濃不明白的人看了可能有點嚇人啊，呵呵。。。第一次做，下次改進。關於紅曲關於紅糟，大家有不明...
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![蠔油花蛤的做法 耗油花蛤 蠔油花蛤怎麼做]( "蠔油花蛤的做法 耗油花蛤 蠔油花蛤怎麼做")
- 食材明細主料花蛤（415克）輔料薑片（適量）葱段（適量）配料料酒（適量）蠔油（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蠔油花蛤的做法步驟1、材料：花蛤2、薑片、葱花、耗油3、將吐完泥沙的花蛤清洗清洗，撈出待用。4、燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。5、接着，下入清洗好的花蛤，加適量的料酒。...
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![爆炒油蛤怎麼做-爆炒油蛤的做法]( "爆炒油蛤怎麼做-爆炒油蛤的做法")
- 食材明細主料油蛤（500g）輔料葱（一根）生薑（一塊）小米辣（2個）蒜頭（2瓣）調料食用油（適量）生抽（適量）料酒（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爆炒油蛤的做法步驟1、油蛤清洗乾淨，泡在鹽水裏吐沙（雖然買回來就比較乾淨了，感覺還是泡一下比較好，哈哈）。2、起鍋燒油，油熱下葱薑蒜爆香。3、下油蛤...
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![紅糟雞的做法 紅糟雞—自動烹飪鍋食譜 紅糟雞怎麼做]( "紅糟雞的做法 紅糟雞—自動烹飪鍋食譜 紅糟雞怎麼做")
- “這是一道福建特色菜，菜品紅潤靚麗，雞肉香中含着淡淡的酒香，味道很別緻喲！”食材明細主料雞肉（750克）鹽（4克）福建老酒（20毫升）水量（600毫升）輔料紅糟（20克）姜（4片）油（20毫升）其他（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紅糟雞的做法步驟1、雞肉洗淨，剁3釐米左右的塊；2、紅糟用刀剁細，上鍋蒸20分鐘，蒸熟...
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![紅糟炒蘿蔔怎麼做-紅糟炒蘿蔔的做法]( "紅糟炒蘿蔔怎麼做-紅糟炒蘿蔔的做法")
- “紅糟是福建當地人釀製青紅酒剩下的酒糟，其實就是“廢物利用”，用來做糟雞、糟魚、糟肉都特別香。”食材明細主料白蘿蔔（一根）紅糟（一大勺）輔料姜（2片）葱（一根）調料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）紅糟炒蘿蔔的做法步驟1、準備食材，白蘿蔔切成絲。2、起鍋燒油，下生...
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![紅糟炒蜆子的做法 【福州家常菜】紅糟炒蜆子 紅糟炒蜆子怎麼做]( "紅糟炒蜆子的做法 【福州家常菜】紅糟炒蜆子 紅糟炒蜆子怎麼做")
- “紅糟是福建當地人自釀一種紅曲酒的副產品，紅曲酒篩濾出酒後剩下的渣滓就是紅糟，是福州閩菜一種獨特的調味品。它含酒量在20%左右，質量以隔年陳糟，色澤鮮紅，具有濃郁的酒香味為佳。它具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能，更有難能可貴的天然紅色素，是珍貴的美味健...
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![紅糟叉燒的做法 紅糟叉燒#烤箱美食# 紅糟叉燒怎麼做]( "紅糟叉燒的做法 紅糟叉燒#烤箱美食# 紅糟叉燒怎麼做")
- “紅糟一直是中國江南人士調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及紅糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，質量以隔年陳糟，色澤鮮紅，具有濃郁的酒香味為佳。它具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能，更有難能可貴的天然紅色素，是珍貴的美味健康天然食品。叉...
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![紅糟肉的做法 【福州家常菜】紅糟肉 紅糟肉怎麼做]( "紅糟肉的做法 【福州家常菜】紅糟肉 紅糟肉怎麼做")
- “紅糟是福建當地人自釀的一種紅曲酒發酵後所剩下的米渣，也叫酒糟，不僅具有獨特的香味和天然的紅色色澤，還具有防腐去腥，增加香味、鮮味和調色的作用。用紅糟作為調料烹製菜餚，算是閩菜的一大特色，出了福建還真難以吃到。紅糟肉算是當地非常有地方色彩的一道菜，香味濃郁，不油膩，非...
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![香糟花蛤怎麼做-香糟花蛤的做法]( "香糟花蛤怎麼做-香糟花蛤的做法")
- 食材明細主料花蛤（535克）香糟滷（400毫升）輔料薑片（適量）葱段（適量）糟香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）香糟花蛤的做法步驟1、材料：花蛤（已清洗）2、薑片、葱段、香糟滷3、將已清洗的花蛤下入清水鍋中。4、接着，擱入薑片和葱段。5、煮開，煮至花蛤開口、撈出。6、晾涼。7、然後，倒入香糟滷...
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![好吃的紅糟炒硯子如何做簡單又好吃]( "好吃的紅糟炒硯子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘紅糟炒硯子是一道好吃的下飯菜，用紅酒糟，小米辣椒等其他調料與硯子儀器炒制而成，帶有一點點辣味，非常適合下飯。紅酒有助於養眼，硯子的蜆肉富含蛋白質，可以提供人身體所需的營養物質，吃起來香滑爽口，入味得讓人恨...
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![醬油水炒花蛤怎麼做-醬油水炒花蛤的做法]( "醬油水炒花蛤怎麼做-醬油水炒花蛤的做法")
- “有一天，突然變成了花蛤控，各種做法都愛。後來發現它也可以醬油水，於是。。學習之！媽媽説剩下的湯水也很不錯可以繼續炒別的菜，呃。。我不知道可以炒啥。。是再放花蛤繼續炒麼？”食材明細主料花蛤（250克）輔料姜蒜葱（適量）紅辣椒（適量）醬油（小半湯勺）配料雞精（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（...
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![炒油蛤的做法 【福州家常菜】炒油蛤 炒油蛤怎麼做]( "炒油蛤的做法 【福州家常菜】炒油蛤 炒油蛤怎麼做")
- “隨着天氣轉暖，市場上小海鮮逐漸多了起來。所謂的小海鮮，指的是生活在近海以及灘塗貝類、小魚小蝦等等，它們有海鮮的鮮味，價格卻便宜，是沿海地區百姓餐桌上的常見菜。油蛤是貝類中蛤蜊的一種，殼有花紋、光滑，油光發亮的，大約因此名字裏有了個油字。不過其他地方似乎叫法不一樣。...
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![葱油白蛤的做法 葱油白蛤，簡單炒了都非常美 葱油白蛤怎麼做]( "葱油白蛤的做法 葱油白蛤，簡單炒了都非常美 葱油白蛤怎麼做")
- “天天去逛菜市場，卻缺少發現精神，市場裏新開了兩家以海鮮為主的小店鋪，居然都沒有發現。至到朋友跟我説到我才跑去看看。每次發現新食材，都莫名的開心，可以嘗試更多新鮮的食物，真是太好了。以前買蛤蜊，都是從一家批發店裏買，店家沒有幫忙吐沙，回家吃很麻煩，今天發現這家店非常好，回...
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![紅糟炒海瓜子如何做簡單又好吃]( "紅糟炒海瓜子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料海瓜子：400公克葱絲：10公克薑絲：15公克蒜末：10公克辣椒片：15公克紅糟醬：2大匙九層塔：30公克醬油：1小匙米酒：1大匙雞粉：少許糖：1/2小匙輔料具體步驟1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入葱絲、姜...
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![新竹紅糟媽紅糟雞肉飯如何做簡單又好吃]( "新竹紅糟媽紅糟雞肉飯如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料大雞腿：2只葱段：30公克酒：1杯鹽：少許紅糟：1杯糖：1～2大匙料理米酒：1/2杯輔料具體步驟1.將雞腿、葱段、酒一同放入滾水中再次煮滾，轉小火續煮10～15分鐘，將雞腿撈起，等稍微降温時抹上少許酒、鹽，待涼時剖成兩半。2.將所有...
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![辣炒油蛤怎麼做-辣炒油蛤的做法]( "辣炒油蛤怎麼做-辣炒油蛤的做法")
- “蛤蜊類還是最喜歡油蛤，肉質鮮嫩飽滿，非常好吃。這幾天降價了，一斤19元。”食材明細主料油蛤（600g）輔料紅辣椒（2個）小米辣（1個）生薑（一塊）蒜頭（1瓣）葱（一根）調料玉米油（適量）生抽（一勺）料酒（一勺）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣炒油蛤的做法步驟1、油蛤清洗乾淨。2、準備食材。生薑和蒜...
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![油炒蛤蜊如何做簡單又好吃]( "油炒蛤蜊如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料蛤蜊：350輔料黃酒：1湯匙油：適量葱花：適量美味鮮醬油：適量具體步驟1.蛤蜊用鹽泡幾個小時，泡出裏面沙泥。2.泡好後洗淨瀝下水。3.鍋熱放油，下蛤蜊翻炒半分鐘，放酒,美味鮮醬油上蓋煮熟，放葱花出鍋。4.大功高成上...
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![蛤蜊油菜炒麪如何做簡單又好吃]( "蛤蜊油菜炒麪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料蛤蜊：適量油菜：少許炒麪：適量輔料具體步驟1.蛤蜊解凍後加料酒，鹽，糖少許，生抽，薑末少許，澱粉一小勺，油一點點醃製10分鐘，備用2.小油菜在開水裏燙一下備用3.過熱後放少許油，放入蛤蜊炒至半熟盛出備用4.鍋中放油，下...
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![紅糟炒花蛤怎麼做-紅糟炒花蛤的做法]( "紅糟炒花蛤怎麼做-紅糟炒花蛤的做法")
- “在我們家鄉家家户户都會有紅糟，用紅糟製作的食物都是色香味俱全的。紅糟產於福建，在紅曲酒製造的最後階段，將發酵完成的衍生物，經過篩濾出酒後剩下的渣滓就是酒糟(即紅糟)，經人們"廢物利用"做成食品添加物。紅糟可以調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及紅糟泡...
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![紅曲糟炒魚塊的做法 降血脂抗衰老美食，紅曲糟炒魚塊 紅曲糟炒魚塊怎麼做]( "紅曲糟炒魚塊的做法 降血脂抗衰老美食，紅曲糟炒魚塊 紅曲糟炒魚塊怎麼做")
- “紅曲糟具有降血脂效果，能抑制低密度膽固醇，提升高密度膽固醇，降低血脂，進而降低動脈硬化阻塞的概率，而魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；此外它還含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。今天吳媽分享一道色香味俱全的紅曲糟炒魚塊，紅曲...
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味味甜
