怎樣挑選有膏的螃蟹

掂重量、看顏色。螃蟹肉質鮮美，蟹黃更是其中的精華所在。想要挑選蟹黃蟹膏多的螃蟹可以先掂量一下螃蟹的分量，在肉眼可見的同樣大小下，稍微重一些的螃蟹蟹肉、蟹黃或者蟹膏會多一些。此外，還可以觀察螃蟹的顏色，建議挑選蟹殼青黑，蟹腹潔白的螃蟹。