應該怎麼挑選肥美的螃蟹呢-螃蟹心臟能吃嗎

螃蟹屬於常見的甲殼類海鮮，每年的金秋季節是使用螃蟹的最佳季節，很多喜歡吃螃蟹的人都會買來吃，當然也有很多是第一次嘗試吃螃蟹，螃蟹的身體分為心肺，蟹鉗、蟹黃、蟹膏。但是螃蟹心臟能吃嗎?

一、螃蟹心臟能吃嗎

吃螃蟹可能會讓心臟引起不適，還會出現腹痛和腹瀉症狀，那麼當你吃了很多心臟就會相應地引起食物中毒。螃蟹心臟是全身血液的聚集的地方，血液中含有淋巴、吞噬細胞等，這樣的成分會在敏感人羣的消化道引起過敏反應，導致腸易激綜合徵。此外，螃蟹體內的代謝出的毒素和沉澱物都儲存在心肺中，如果過量食用也會相應的引起身體不適。

二、肥美的螃蟹應該怎麼挑選

1.選螃蟹當然要選鮮活的

螃蟹眼球部位對外界傳來的刺激感應非常靈敏，因此挑選時可以先觸摸螃蟹眼鏡的部位，反應越是激烈説明其鮮活程度越是高；還可以將其肚皮翻轉朝上，通過觀察是否可以自行翻轉過來判斷，來判斷它是否足夠健康鮮活。總的來説，活躍的螃蟹是最優的選擇。

2.挑選重量大的螃蟹

將螃蟹拿在手裏掂，在大小相近的情況下，手感沉重大多是膏滿油黃的好蟹，如果手感輕那麼多半就是乾癟的劣質蟹。也可以仔細觀察螃蟹腿，腿部越是堅硬越是難捏動的螃蟹，就證明這個螃蟹是肥滿的。

3.觀察螃蟹的腹臍

腹臍部分的黑色越多就説明螃蟹越肥滿，扣開腹臍，隱隱約約可以看到黃色者最好。還可以根據季節不同，“農曆九月挑母蟹，蟹黃多;農曆十月吃公蟹，膏滿肉肥，公螃蟹的腹部為三角尖形,而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形，這些也可以作為挑選的依據。

相信大家看完這篇文章對螃蟹有了一定得了解，秋季涼爽，忙碌了一天回到家，當然要放鬆自己，享受當季的美食，螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。它既是滋補品又是佳餚，很受人們的喜愛，常是喜筵上的主菜。同時記住螃蟹的心臟最好不要食用~