如何挑選質量好的螃蟹-哪種螃蟹好

秋天，是吃螃蟹的最佳季節，那肥美的蟹黃，讓人讒言欲滴，吃貨們都想知道哪種螃蟹好以及如何挑選好螃蟹？今天就由我帶你一起去發現!想知道的就趕快來看看。

一、哪種螃蟹好

1.青蟹：三門青蟹又名鋸緣青蟹，是青蟹的典型代表，俗稱蝤蛑。其肉質鮮嫩，富含營養價值，具有滋補強身的功效。特別是將要懷孕的雌蟹，體內含有黃色或者紅色的膏，南方人稱之為“膏蟹”，享有“海上人蔘”的美譽。青蟹盛產於淺海地帶，在中國沿海一帶分部廣泛，江浙地區尤多。其中，產自浙江三門灣畔的三門青蟹較為出名。其擁有較好的生長環境，種質純正。

2.大閘蟹:陽澄湖大閘蟹在我國頗具盛名，以長江水系為主要繁殖地，口感鮮美。陽澄湖螃蟹因水質較好，產出的蟹品上佳。大閘蟹口味豐富：蟹膏一味，蟹肉一味，蟹黃一味，蟹子又一味。而蟹肉又分“四味”：大腿肉，小腿肉，蟹身肉，蟹黃。各個部位都有其獨特的味道，讓人吃了根本停不下來。

二、如何挑選質量好的螃蟹

1.看色澤，一般外殼具有光澤的螃蟹都是新鮮的，並且臍部飽滿，呈青黑色，;而不新鮮的螃蟹則蟹腳較軟，而且翻正特別困難。

2.看眼部我們可以用手去觸摸螃蟹的眼部，如果螃蟹能快速縮入眼窩就證明其是最新鮮的，反之則差。

3.看螯足1對鉗和8只腳缺一不可，因為缺腳的螃蟹會因為傷口而影響口感。

4.看肥滿度打開河蟹的肚臍，若是呈蛋黃色，這河蟹的蟹黃就會很多;如果呈白色，那麼河蟹的肥滿度較差。此外，可以在陽光下觀察河蟹蓋的邊緣是否透光，不透光説明蟹肉比較肥，反之則差。

以上就是我為大家介紹的幾種市場上受歡迎的螃蟹以及挑選螃蟹的一些技巧。大家不妨試試小編介紹的方法，也許以後就能買到美味正宗的螃蟹了。