家常美味叉燒排骨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

排骨 ：500

輔料

薑片 ：三片
八角 ：一顆
桂皮卷 ：一根
老抽醬油 ：兩湯匙
生抽 ：一湯匙
料酒 ：一湯匙
叉燒醬 ：兩湯匙
白砂糖 ：兩湯匙
鹽 ：半湯匙
黑胡椒粉 ：一湯匙

具體步驟

1. 水燒開。放入薑片。排骨。肉變色後撈出。冷水沖洗掉浮在排骨上的血沫。控幹水份。備用。

2. 炒鍋燒熱。倒入適量的油。放入白砂糖。中小火不停攪拌至糖化成焦糖色。關火。

3. 油稍涼後放入排骨。翻炒幾下。再次開火。炒至排骨均勻裹上糖色後。倒入開水沒過排骨即可。

4. 放入各種輔料。除了鹽。蓋上蓋子。中火燉二十分鐘後放入鹽。再燉十分鐘。

5. 大火收至湯汁濃稠。注意要不停翻動。以免糊鍋。

烹飪技巧

做排骨的水一定都要開水哦。