家常菠蘿派如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:60分鐘
黃油 :75
冰水 :75
菠蘿 :一堆
紅糖 :看着放
黃油(餡用) :一小塊
主料
麪粉 :150黃油 :75
冰水 :75
菠蘿 :一堆
輔料
鹽 :一撮紅糖 :看着放
黃油(餡用) :一小塊
具體步驟
1. 黃油切小塊冷凍起來,凍硬了和麪粉一起料理機打碎
2. 打到這個德性。不用太碎,有點小顆粒木有關係
3. 加冷水繼續打,麪疙瘩開始聚到一起就可以了。面,油,水比例為 2:1:1我還有面皮剩下,擀薄了撒點鹽卷卷弄弄切切鼓搗鼓搗就是很酥的餅乾了自己發揮創造~
4. 倒出來,捏成一個團表揉啊親們 = =b把麪糰擀成長方形
5. 豆果上圖不給力。。怒一個將面片向中間折(橫截面為三層),再擀平,折,擀,折,擀,折折擀三次,最後將面片同樣方法折起
6. 切成兩個團,保鮮膜包好,冷藏至少三十分鐘時間太長的話會變很硬不好操作。這時候需要取出回温。
7. 鍋裏化塊黃油,投進菠蘿丁。俺切的太大了。。按口味放糖。我放了實實在在一大勺紅糖,夠甜了。菠蘿炒過後水分不會太大,這樣烤出的派皮還是酥脆的↑_↑ 真理 ↑_↑
8. 菠蘿塊炒完變菠蘿丁 ·u·
9. 放一張最愛的金館長呵呵
10. 麪糰取出,擀開。具體大小看烤盤,which 我沒有。熊孩子各種隨機應變取活底六寸蛋糕模一隻,各種擠X壓各種按於是就有派皮了!
11. 然後就做好了!!(拍 烤箱預熱 190 攝氏度 380 華氏度倒入餡料後進行自由發揮,最簡單的就是蓋上另一張派皮,邊捏好,戳幾個孔。
12. 烤25分鐘。烤箱小的話,看顏色差不多在上面蓋塊 鋁箔/錫箔紙 就成
關於菠蘿的用量這件事鄙人很是內疚。。。因為我也不曉得要用多少=_=一開始放少了,然後多切了點,然後發現塊太大了,然後都拿出來重切,然後又回鍋……反正我就愛在廚房裏晃悠怎麼着~好吃就行=o)
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