好吃的海綿蛋糕仔如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

海綿蛋糕仔是蛋糕吃起來像海綿一樣鬆軟的蛋糕，用烤海綿蛋糕做整個蛋糕的基底，整個製作過程十分有趣，味道香甜可口，十分美味，非常適合同家中的小朋友們一同製作，製作過程不愧是一場有滋有味的親子活動。在製作這款蛋糕不會炸裂。

主料

雞蛋 ：適量
麪粉 ：適量

輔料

檸檬 ：適量

具體步驟

1. 把低筋麪粉提前過篩好備用

2. 牛奶和油稱量好放在一個碗中即可

3. 雞蛋打入盆中，加入幾滴醋、糖、鹽，將打蛋盆坐在四五十度的温水裏打發蛋液，夏天就不用了，只要提前將雞蛋拿出來回至室温即可。先低速將蛋液打至顏色變淺體積膨大至1到1.5倍左右，再高速將蛋液打至滴落的蛋液紋路不易消失，繼續將打蛋器調至1檔攪打1、2分鐘，整理蛋液中氣泡，打蛋器不動，轉動打蛋盆，以使蛋液更細膩更穩定，最後蛋液打至可以畫8字並且短時間內不會消失，蛋液就打好了

4. 用切拌的方法分三次將麪粉拌入蛋液，動作輕柔快速，每次拌至基本無干麪粉時再加入下一次麪粉，麪粉撒的時候要均勻，直至麪粉完全拌入蛋液且不再有乾粉

5. 用打蛋器攪打一會兒油和牛奶的混合液讓它們充分混合，用刮刀挑1、2勺麪糊到混合液中並翻拌均勻

6. 沿着刮刀將加入麪糊的混合液倒回麪糊中拌均勻，成功的麪糊應該是細膩有光澤的，而且整體體積比蛋液不會縮小太多

7. 將麪糊倒入模具中8、9分滿，烤箱160度預熱5至10分鐘，然後模具放入烤箱中下層20-25分鐘出爐，我烤了23分鐘左右，之前做的是木糖醇版，很容易上色，中間還加蓋了錫紙，這次做的普通糖版就完全不用蓋錫紙了