特別的山楂燉蹄髈如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

在很多晚宴和大型宴客的時候，蹄髈都是餐桌上的一道美味佳餚。蹄髈含有豐富的膠原蛋白，對於美容美膚，延緩衰老等都有一定的作用。所以特別受廣大食客的喜愛。山楂本身的酸甜用來烹飪，能生津止渴，健脾開胃，同時緩解油膩。搭配蹄髈一同烹飪，味道佳。你不能錯過的一道特別的山楂燉蹄髈。

主料

蹄髈 ：1個
山楂 ：150

輔料

油鹽 ：適量
姜 ：適量
桂皮 ：適量
紅辣椒 ：適量
花椒 ：適量
老抽 ：適量
葱 ：適量
黃冰糖 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量
草果 ：適量
甘草 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

將適量鹽倒入鍋中，加入桂皮、八角、香葉、花椒等大料翻炒，直至鹽微微發黃；

冷卻後，將擦乾淨水分的蹄髈放入鹽中揉搓幾次， 再醃製十分鐘後沖洗乾淨；

鍋中放入冷水，將洗淨的蹄髈放入裏面；水煮開後，撈出些血沫，直至裏面沒有紅血絲後撈出沖洗乾淨；

用薑片和葱段放入鍋底；

放入蹄髈在鍋中間， 再放入山楂； 加入適量的料酒、老抽、生抽和冰糖； 再加入放了調味大料的鋼球；

加入適量水和鹽；

按下高壓鍋燉煮功能鍵，並根據實際情況延長10分鐘至50分鐘，等蹄髈就燉好後過適量的時間氣壓低後才可以打開蓋，翻個面，再泡上二個小時；

最後按下大火收汁功能鍵， 時間延長至15分鐘；,注意收汁時不停的將汁澆淋在蹄髈上；

盛入盤中， 旁邊擺些焯過水的西蘭花， 點綴兩顆山楂。