蠔油茭白五彩絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茭白 ：適量
彩椒 ：兩個
尖辣椒 ：一個
黃瓜 ：一根

輔料

蠔油 ：一大勺
胡椒粉 ：少許
鹽 ：適量
味精香油 ：各少許

具體步驟

1. 將茭白洗淨，切去老根，用刮皮器颳去外皮。將彩椒，辣椒，黃瓜洗淨切成絲

2. 鍋內放水燒開，水開後下入茭白絲焯一下，撈出投入涼水中過涼

3. 鍋內放油燒熱，放入葱絲爆香。放入茭白絲翻炒均勻，然後放入彩椒絲和辣椒絲炒勻

4. 倒入耗油，然後放一點鹽，翻炒一下

5. 最後放入黃瓜絲，炒勻，臨出鍋的時候放一點味精，少許胡椒粉調下味，滴上幾滴香油即可

烹飪技巧

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。