味道不錯的塔香茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：2條
九層塔 ：適量
薑末 ：5公克
蒜末 ：5公克
辣椒末 ：5公克
肉臊滷汁 ：100㏄
鹽 ：少許
糖 ：少許
米酒 ：1小匙
烏醋 ：1小匙
辣豆瓣醬 ：1/2大匙

輔料

具體步驟

1. 茄子洗淨切小塊；九層塔取嫩葉洗淨，備用。

2. 熱油鍋，油温燒至170℃，放入作法1的茄子塊炸至顏色變深稍軟，撈出瀝油。

3. 另熱鍋，倒入1大匙油，爆香薑末、蒜末與辣椒末，再加入辣豆瓣醬炒香。

4. 放入作法2的茄子塊、肉臊滷汁及其餘調味料炒至入味，加入九層塔拌炒數下即可。