正宗的石鍋拌飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白米飯 ：200g
雞蛋 ：1枚
黃豆芽 ：40g
菠菜 ：50g
胡蘿蔔 ：1/4根
海苔絲 ：20g
金針菇 ：50g
幹香菇 ：3朵
醃蘿蔔 ：10g
白芝麻 ：1湯匙
薑絲 ：10g
蒜茸 ：1茶匙（5g）
鹽 ：1茶匙（5g）
香油 ：1湯匙
油 ：1湯匙
韓國甜辣醬 ：1湯匙

輔料

具體步驟

1. 菠菜、黃豆芽、金針菇擇洗乾淨，放入滾水中汆燙熟，撈出，瀝乾水分。胡蘿蔔去皮，切成細絲。香菇泡軟後也切成細絲。醃蘿蔔也切成細絲。

2. 將汆燙熟的菠菜和金針菇分別加入適量白芝麻、鹽拌勻；黃豆芽加入薑絲、蒜茸、適量的鹽和香油拌勻備用。

3. 炒鍋中加少許油，分別將胡蘿蔔絲和香菇絲炒熟盛出。再加入剩餘的油，打入雞蛋，製成一面熟的煎蛋備用。

4. 將石鍋內壁均勻地抹上香油後放在火上燒熱，待香油起泡時加入白米飯，並在白米飯的表面呈扇面形鋪上與之相拌的菠菜、黃豆芽、金針菇、香菇、胡蘿蔔絲、醃蘿蔔絲、海苔絲，最後將荷包蛋放在中心，待鍋底米飯略焦成鍋巴後，離火。

5. 食用前配上韓國甜辣醬，攪拌均勻即可。