香甜的芝麻醬戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

芝麻醬戚風蛋糕，芝麻醬獨有的醬香和芝麻香，與雞蛋的香味結合在一起，做成戚風蛋糕，可謂是芳香四溢。得到充分攪拌的雞蛋，經過烤箱，再加上芝麻醬，入口都是慢慢的香甜，鬆軟可口的蛋糕，做法也非常簡單，是一款適合家庭必備的香甜早餐，搭配下午茶，也是不錯的選擇。

主料

小雞蛋 ：3個
色拉油 ：45
低筋麪粉 ：55
糖 ：45

輔料

芝麻醬 ：10
水 ：45
白醋 ：2滴

具體步驟

1.蛋清、蛋黃分離，蛋黃打散分次加入10g糖。

2.加入色拉油，用手動打蛋器混合均勻。

3.加入水，混合均勻。

4.加入過篩低粉，切拌均勻。

5.蛋清內分三次加入糖，最後一次加入白醋，用電動打蛋器打到蛋白呈現挺立的尖角略下垂（即成蛋白霜）。

6.將三分之一的蛋白霜加入麪粉糊內，切拌均勻。

7.再將上面的麪糊倒回剩餘的蛋白霜內，切拌均勻，立刻停止。

8.取少許蛋糕糊，加入芝麻醬，稍微切拌均勻。

9.芝麻醬蛋糕糊倒回原來的蛋糕糊內，

10.用刮刀稍微刮均勻。

11.將蛋糕糊從高處倒入6寸中空模具內，稍微晃動平整。

12.放入預熱150°，最後一層，（注意底下用烤盤，不要用烤網）烘烤40分鐘，轉170°，10分鐘。

烹飪技巧

1、芝麻醬製作可以將芝麻先小火炒熟，再用料理機打一打，再加入糖。2、芝麻醬加入後，不要多攪拌，防止蛋糕糊變粗糙。3、烤箱温度看自家的烤箱脾氣。