香麻大餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
鴨蛋 :4個
芝麻 :
酵母 :4g
糖 :8g
香味撲鼻的香麻大餅是一種厚實飽肚,厚有數層的麪餅。它鹹香濃鬱,入口油而不膩,柔軟不失些許彈性,十分可口。香麻大餅個頭大,分量足,通常有成年人大半個手掌至一個手掌高,其間是一層層的麪餅,上面還會覆蓋芝麻等料。
主料
麪粉 :250g鴨蛋 :4個
輔料
泡打粉 :4g芝麻 :
酵母 :4g
糖 :8g
具體步驟
1.活面,麪粉扒窩,放酵母、泡打粉,白糖,一起活
2.活好面,揉至光滑,醒發
3.把鴨蛋黃分出來,繳到沒有顆粒為止,在放鹽,香油攪拌均勻
4.面發酵好擀成長條,薄厚要均勻,把蛋黃均勻的抹上一層,在由一頭摺好,折2寸寬
5.摺好在把兩邊捏嚴實,弄成圓形,醒制一會
6.醒好後擀成圓形,擀的不能太薄,擀好在正面刷一層水,在撒上芝麻
7.上蒸鍋,蒸制15分鐘
8.蒸好後放涼炸,鍋裏放油,燒到最熱,把餅放入
9.炸至兩邊金黃色,出鍋
10.香麻大餅就做好了,吃的時候把它用刀分成幾份。
擀制薄厚均勻
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