美味的無油薑餅屋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

無油薑餅屋是一款漂亮又美味的甜品，製作簡單，食材簡單，雖然時間上有點長，但吃起來脆脆的非常香，加入姜粉和蜂蜜，搭配均衡，好看又好吃，可以做小零食，也可以做下午茶的甜品，健康又美味，滿滿的檸檬香和姜的清新，非常健康簡潔，吃起來非常香，外形也好看。

主料

蜂蜜 ：70
雞蛋 ：150
水 ：60
紅糖粉 ：50
糖粉 ：100
低筋麪粉 ：500
姜粉 ：10ml

輔料

蛋白 ：40
檸檬汁 ：10ml

具體步驟

1.先把你心中的薑餅屋畫出來，再用剪刀剪出模型。

2.主料裏的所有材料揉成麪糰，一開始麪糰表面會比較粗糙，繼續耐心地揉一會，揉到表面光滑就可以了。放入冰箱冷藏鬆弛1個小時。

3.鬆弛好的麪糰放在案板上擀開成薄片。（可以將麪糰分幾份，分開來擀開）

4.將剪好的紙片放在麪糰上，用刀依模型的邊緣切割出圖案。

5.把切割好的面片放在烤盤上，用叉子扎一些小孔。

6.刷上一層蛋水液。蛋水液做法請看小貼士。放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，10分鐘。

7.再來烤一個大面片作為底座。面片也用叉子扎一些小孔。

8.也刷上一層蛋水液。放入預熱好的烤箱中層，180度，烤12分鐘。

9.烤好的餅乾冷卻後備用。

10.輔料中的蛋白和糖粉，檸檬汁全部倒入大碗裏。

11.將糖霜打發。糖霜的濃稠度自己把握，比如我用來粘屋子的糖霜要濃稠一點，就少加點檸檬汁。用來裝飾屋子的糖霜應該稀一點，就多加一點檸檬汁。

12.將糖霜裝入裱花袋。

13.將薑餅屋的在底座上用糖霜粘合起來。

14.再調一些稀一點的糖霜來做表面裝飾，再用些小薑餅人粘在底座上面，用牙籤固定。

15.糖霜乾透後將牙籤拔掉即可。

烹飪技巧

1、拼裝屋子的時候有點耐心。特別是屋頂，必須等糖霜乾透了再鬆手，以防止屋頂沒粘牢掉下來。2、餅乾表面可以不刷蛋水液。區別於，如果刷了蛋水液，餅乾表面會有一層光澤。蛋水液做法：10g全蛋液+20g水拌勻即可。3、一盤餅乾大小不一，烤好的小餅乾先取出來，大的繼續烤至烤好為止。4、麪糰揉好後鬆弛1小時，不然擀開的時候容易回縮。5、用模具刻好餅乾後，剩下的麪糰可以重新揉成麪糰，擀開（最好先靜置鬆弛20分鐘），繼續刻。