潮汕滷豬腳如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

潮汕滷豬腳是一種以滷豬腳為主要原材料製作而成的菜品，滷豬腳的味道香嫩，肥美，濃郁，多汁多味，好吃極了而且有些滷味的淡淡鹹味和鮮味比起普通的豬腳更加能夠吸引人的食慾，而且滷豬腳的營養價值也是十分豐富的，能夠為人體補充豐富的蛋白質。

主料

豬腳 ：500g

輔料

滷水汁 ：適量
清水 ：適量

具體步驟

1.豬腳一隻，砍段（只砍斷骨頭，皮是連在一起的，吃的時候再切開。）

2.豬腳洗乾淨，飛水後過冷河。

3.把豬腳放入滷鍋中，大火煮沸。

4.再小火煮至豬腳軟爛入味，撈出食用。

5.成品

烹飪技巧

我家做滷水汁的香料有2個“方頭”（配方）。一般自己家裏食用，會用相對簡單的配方：丁香、八角、桂皮、草果、薑母、蒜頭、香菇，紅糖、冰糖、老抽、生抽、鹽，再加上用雞和火腿熬出來的高湯。腳蹄下滷鍋前一定要先經過飛水過冷河後才下鍋。煮熟後可熄火放滷汁中浸一段時間，這樣更加入味。