好吃的紫薯水烙饃如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

紫薯水烙饃又叫荷葉餅，是一種在河南、安徽、江蘇的特色傳統麪食，至今有2000多年的歷史。它像煎餅但又不是煎餅，吃法就是用烙饃捲上自己喜歡吃的菜吃。今天介紹的紫薯水烙饃顏色呈淡紫色，好看又營養，是早餐的不二選擇。話不多説，快來一起學習如何做出美味吧。

主料

中筋麪粉 ：100

輔料

開水 ：35
紫薯粉 ：6
涼水 ：30

具體步驟

1.麪粉和紫薯粉混合均勻後，邊倒開水邊攪拌

2.一邊倒入涼水一邊用筷子攪拌。

3.和成柔軟的麪糰，蓋濕布餳10分鐘。

4.案板上撒上乾麪粉。

5.揉成光滑的麪糰，蓋濕布再餳5分鐘。

6.搓成長條，分成均勻的5個劑子。

7.擀開的面片，擀成薄薄的麪餅。

8.鍋中放入水，燒開，將屜將鋪上屜布，將擀好的薄餅放在屜上，蓋上蓋子；開始擀第二張餅，第二張餅擀好，開鍋蓋，放入第二張餅，蓋上鍋蓋；依次重複。

9.所有的餅都放入後，蓋上鍋蓋，蒸3分鐘。

10.水烙饃做好後，捲上喜歡的菜吃。

烹飪技巧

1、鍋裏多放點水，以免燒乾鍋，水開後轉中小火就可以啦。