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關於烤底的餐飲百科

蛋撻怎樣烤底才能酥脆
  • 蛋撻怎樣烤底才能酥脆

  • 蛋撻皮沒有水分。蛋撻皮解凍後比較乾的情況下,烤出來的蛋撻底才能更加酥脆。在冷凍室裏保存的蛋撻皮解凍後可以放在微波爐裏面加熱,蒸發掉多餘的水份。蛋撻可以製作成原味的,也可以加入一些乾果或者是果脯之類的東西,從而製作成不同口味的蛋撻。...
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蛋撻怎麼烤底才會酥脆
  • 蛋撻怎麼烤底才會酥脆

  • 把蛋撻皮放在烤箱中回温。若是從冰箱中拿出的蛋撻皮,然後直接倒入蛋撻液,就放進烤箱中烤的話,蛋撻皮的底部是冰的,在烤的過程中,水就會逐漸化開,導致把把蛋撻皮的底部浸濕,烤好後的蛋撻底部就不會酥脆,所以最好先把蛋撻皮放在烤箱中,烤3到5分鐘回温,這樣烤出來的蛋撻底部也就是酥脆...
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平底鍋烤板栗怎麼做-平底鍋烤板栗的做法
  • 平底鍋烤板栗怎麼做-平底鍋烤板栗的做法

  • “有點像是模仿烤箱的功能,用平底鍋和錫紙這兩樣工具來烤出外面賣的板栗,自己做的衞生又實惠,想吃什麼口味都可以,這次買的板栗比較小個,價格上比較貴,不過真的很好吃,大家可以試一試。”食材明細主料板栗(200g)輔料花生油(2勺)細白糖(2勺)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)平底鍋烤板...
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諾曼底烤麥片米布丁怎麼做-諾曼底烤麥片米布丁的做法
  • 諾曼底烤麥片米布丁怎麼做-諾曼底烤麥片米布丁的做法

  • “在米飯中加入了麥片,當然要叫麥片米布丁了。據説,烤米布丁是法國北部諾曼底的傳統家常糕點。17世紀時,諾曼底海盜從西班牙的商船掠奪了許多從美洲來的戰利品,其中有許多當時歐洲仍十分罕見的食材,如肉桂、紅砂糖、香草棒、柑橘皮、月桂葉等,正因為有了這些食材,才創造出諾曼底...
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麻辣烤雞翅平底鍋版的做法 麻辣烤雞翅(平底鍋版) 麻辣烤雞翅平底鍋版怎麼做
  • 麻辣烤雞翅平底鍋版的做法 麻辣烤雞翅(平底鍋版) 麻辣烤雞翅平底鍋版怎麼做

  • “特別懷念家鄉燒烤攤上的麻辣烤雞翅,北方燒烤店的雞翅大多是刷蜜汁的甜口,實在不喜歡,前陣子烤箱又壞了,沒關係,平底鍋一樣搞定。”食材明細主料雞翅中(適量)輔料生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)白胡椒粉(適量)白糖(適量)洋葱(適量)生薑(適量)辣椒粉(適量)花椒粉(適量)孜然粉(適量)五香粉(適量)鹽(適量...
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脆底蕃茄烤肉麪包怎麼做-脆底蕃茄烤肉麪包的做法
  • 脆底蕃茄烤肉麪包怎麼做-脆底蕃茄烤肉麪包的做法

  • “這是一款內容與形式都約同於披薩的小麪包,由於烤盤刷了厚厚的油,餅底脆脆的,由於加入了蕃茄醬,使得這款麪包香而不膩。”食材明細主料高粉(100克)低粉(100克)糖(10克)鹽(1/2小匙)酵母粉(2克)水(110克)玉米油(10克)輔料蕃茄醬(適量)沙拉醬(適量)雞肉(適量)青豆(適量)玉米粒(適量)鹹鮮(口味)烘焙(工藝)數...
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平底鍋烤五花肉的做法 噴香好吃的平底鍋烤五花肉 平底鍋烤五花肉怎麼做
  • 平底鍋烤五花肉的做法 噴香好吃的平底鍋烤五花肉 平底鍋烤五花肉怎麼做

  • “晚飯做了個肉菜,連鍋一起端上桌,女兒聞香大呼正想吃這菜,然後迅速就光“鍋”了。女兒説這才是五花肉的靈魂吃法,沒有烤爐也可以在家吃“烤肉”,真是太美了。嚴格説這不是烤肉,但跟烤肉一樣美味,跟紅燒肉比起來,完全是另外一種享受,年輕人更喜歡它。也不虧我花了六十元買一塊肉,回...
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平底鍋烤蒜蓉茄子怎麼做-平底鍋烤蒜蓉茄子的做法
  • 平底鍋烤蒜蓉茄子怎麼做-平底鍋烤蒜蓉茄子的做法

  • “每次去夜市都少不了點上一個蒜蓉烤茄子。今天就教大家用平底鍋怎麼做好吃開胃的蒜蓉烤茄子,家裏木有烤箱的朋友可以試試哦😊自己在家做健康又美味又實惠。”食材明細主料茄子(3個)大蒜(1頭)紅辣椒(5個)香葱(1顆)孜然(1g)輔料植物油(10g)生抽(10g)蒸魚豉油(10g)蠔油(10g)芝麻油(適量)中辣(口味...
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簡易版平底鍋烤肉的做法 【東北】簡易版平底鍋烤肉 簡易版平底鍋烤肉怎麼做
  • 簡易版平底鍋烤肉的做法 【東北】簡易版平底鍋烤肉 簡易版平底鍋烤肉怎麼做

  • “每次去燒烤店吃完總是弄一身味,但實在是太喜歡那種味道,其實在家一樣可以做出好吃的烤肉,還不會弄一身味,做法超級簡單,口味卻不差哦!”食材明細主料羊裏脊(350g)大喜大烤肉醬(50g)輔料植物油(適量)熟白芝麻(適量)孜然(適量)圓葱(半個)孜然(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)簡易版平底鍋烤肉...
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烤魚鍋底配菜有什麼
  • 烤魚鍋底配菜有什麼

  • 有肉類,蔬菜類,豆製品類等類別。其中,肉類有魚片,雞翅,雞爪,豬肉,牛肉,羊肉,鴨腸,蝦滑,毛肚,肥牛。蔬菜有香菜,筍,紅薯,藕,油麥菜,金針菇,白菜,生菜,捲心菜,紫甘藍,娃娃菜,西紅柿,圓白菜,黃花菜,小青菜,金針菇,土豆片。豆製品有豆腐,豆皮,魚丸,魚豆腐,蝦丸,蟹棒,香腸,親親腸,牛百葉。另外,烤魚鍋裏面還可以放入...
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平底鍋烤紅薯怎麼做-平底鍋烤紅薯的做法
  • 平底鍋烤紅薯怎麼做-平底鍋烤紅薯的做法

  • “真是有才啊!忍不住對這個猛然蹦出的念頭發出由衷的讚歎。紅薯堆積如山了,小山。蒸鍋微波,天知道還有什麼法子可以在紅薯壞掉之前削平這小山。蒸的太平淡,微波太功利且噎人,麪點屬於捆綁消費,烤的最香甜。還不到烤火的日子怎麼烤紅薯啊。烤箱?烤得人不耐煩。猛然,不知道怎麼就接...
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平底鍋燒烤怎麼做-平底鍋燒烤的做法
  • 平底鍋燒烤怎麼做-平底鍋燒烤的做法

  • 食材明細主料土豆(1個)洋白菜(4片)油菜(6顆)生菜(3~4片)火腿腸(2根)香菇(4朵)輔料油(2~3g)調料香辣醬(半勺)孜然(1~2勺)微辣(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)平底鍋燒烤的做法步驟1、把土豆刮乾淨。2、把一個洋白菜切成小片兒。3、把蘑菇洗淨。4、把洋白菜和生菜串好。(沒有竹籤,可以用牙籤)5、把油...
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平底鍋烤魚怎麼做-平底鍋烤魚的做法
  • 平底鍋烤魚怎麼做-平底鍋烤魚的做法

  • “調料可以依照個人口味決定微辣、中辣、特辣、麻辣、酸辣等,我做的這種算特辣。”食材明細主料黔魚(一條)香菜(適量)芹菜(適量)青辣椒(適量)小米椒(適量)花生米(適量)菠蘿(適量)輔料豆瓣醬(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)花椒(適量)豆豉(適量)超辣(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)平底鍋烤魚...
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平底鍋麻辣烤魚怎麼做-平底鍋麻辣烤魚的做法
  • 平底鍋麻辣烤魚怎麼做-平底鍋麻辣烤魚的做法

  • “時下烤魚已經成為一種時尚,親朋好友聚會都會去吃烤魚,麻麻辣辣的味道誘惑着人們的味蕾,恨不得邊吃邊鼻涕眼淚一起流,真是又愛又恨啊!今天我就在家裏用平底鍋自己製作了一道麻辣烤魚”食材明細主料鯉魚(1000克)大白菜(半顆)平菇(500克)寬粉(300克)薰幹(300克)輔料葱薑蒜末(適量)配料鹽(5克...
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平底鍋煎烤小羊排怎麼做-平底鍋煎烤小羊排的做法
  • 平底鍋煎烤小羊排怎麼做-平底鍋煎烤小羊排的做法

  • “一説烤很多沒有烤箱或烤爐的朋友就回避了,今天我做的這個烤小羊排,不用烤箱,不用烤爐,而使用平底鍋來做的,而炙烤的效果是用白酒,因為白酒燃燒可以讓煎的羊排出現炙烤的口感,這樣煎的羊排就有了炙烤的香味,而且吸收了白酒的香味,做好的小羊排實在是太香啦。我本來減肥只打算吃一...
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平底鍋版重慶烤苕皮怎麼做-平底鍋版重慶烤苕皮的做法
  • 平底鍋版重慶烤苕皮怎麼做-平底鍋版重慶烤苕皮的做法

  • “去重慶四次,每次都必點,即使和領導一起出差也要偷偷點份外賣來吃~平時在家也吃不到重慶的燒烤,就自己想辦法研究還原味道咯~每到夏天就尤其想吃燒烤,經過好幾個夏天的改良,這次的味道和材料都非常還原了~除了沒用烤箱,用的平底鍋。”食材明細主料苕皮(4張)重慶泡蘿蔔(1塊)香葱(適...
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脆底蜂蜜烤麪包怎麼做-脆底蜂蜜烤麪包的做法
  • 脆底蜂蜜烤麪包怎麼做-脆底蜂蜜烤麪包的做法

  • “曾經風靡大街小巷的烤饅頭,伴隨着吆喝叫賣的香味至今還記憶猶新······”食材明細主料高筋麪粉(220g)低筋麪粉(50g)酵母(3g)雞蛋(1個)牛奶(150g)白糖(15g)黃油(10g)鹽(2g)南瓜子仁(適量)輔料低筋麪粉(10g)白糖(5g)黑白芝麻(適量)蜂蜜(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)脆底蜂蜜烤麪包的...
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平底鍋烤翅怎麼做-平底鍋烤翅的做法
  • 平底鍋烤翅怎麼做-平底鍋烤翅的做法

  • 食材明細主料雞翅(幾個)輔料醬油(適量)糖(適量)五香粉(適量)味精(適量)料酒(適量)方便麪調味包(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)平底鍋烤翅的做法步驟1、將雞翅洗淨,在上面劃幾道口子2、把雞翅放入盤(碗)中,加入適量醬油,糖,五香粉,味精,料酒,及少許鹽。3、將材料充分攪拌均勻,...
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蛋撻到底烤多久合適
  • 蛋撻到底烤多久合適

  • 15分鐘至20分鐘。烤蛋撻需要嚴格控制時間。在生活中,烘烤時温度太高,則可縮短烘烤時間。同樣温度較低,則需要延長温度直至蛋撻熟為止,因而要根據實際温度情況決定烘烤時間。在烘烤蛋撻時使用的冷凍蛋撻皮可以直接加入蛋撻液進行烘烤而無需解凍。...
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烤冷麪到底用什麼做的
  • 烤冷麪到底用什麼做的

  • 蕎麥麪粉、澱粉、小麥粉、鹼面、辣椒醬、蒜末、食醋、葱花。烤冷麪是黑龍江風味的小吃,是由烤冷麪麪餅、雞蛋、辣椒醬等製作而成。喜歡吃酸口的烤冷麪,可以添加適量的食醋。喜歡吃口感偏辣的烤冷麪,可以酌情增加辣椒醬的使用量。做好的烤冷麪需要及時享用,以免烤冷麪口感變硬...
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平底不粘鍋烤玉米怎麼做-平底不粘鍋烤玉米的做法
  • 平底不粘鍋烤玉米怎麼做-平底不粘鍋烤玉米的做法

  • “夏天沒胃口的時候經常就會想來吃點燒烤&啤酒(或飲料),可惜家裏廚房的大小有限,實在是沒有多餘的地方來放置烤箱等廚房小電器,嗯,那就唯有在有限的廚房用品裏來想些辦法了,所以就想到了用平底不粘鍋來烤個玉米.烤出來味道居然還不錯耶,與外面的燒烤不相上下.”食材...
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平底鍋烤羊肉串怎麼做-平底鍋烤羊肉串的做法
  • 平底鍋烤羊肉串怎麼做-平底鍋烤羊肉串的做法

  • “家裏烤箱突然壞了,準備烤羊肉串的,只能臨時起意改用平底鍋。結果非常滿意!好吃!簡單方便快速!”食材明細主料羊肉(200g)輔料洋葱(2瓣)調料孜然(適量)黑胡椒粉(適量)食鹽(適量)生抽(1匙)料酒(1瓶蓋)蠔油(1匙)幹辣粉(少許)蛋清(1個)孜然(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)平底鍋烤羊肉串的做法步驟1、羊...
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婁底烤肉店加盟多少錢
  • 婁底烤肉店加盟多少錢

  • 夏天就要到來了,肯定有不少朋友垂涎於夏季的美食,而燒烤是夏季中最具有代表性的美食了,一想到能夠大口得吃着烤肉,喝着啤酒,就會讓人暢酣淋漓,烤肉不僅受到了國民們的喜愛,相信很多投資者也會對烤肉店感興趣,所以如今烤肉品牌越來越多,那麼對於投資者而言如何才能在這一競爭激烈的...
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平底鍋烤肉怎麼做-平底鍋烤肉的做法
  • 平底鍋烤肉怎麼做-平底鍋烤肉的做法

  • 食材明細主料五花肉(適量)輔料包飯醬(適量)大蒜(適量)生菜(適量)泡菜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)平底鍋烤肉的做法步驟1、五花肉洗淨切薄片。2、平底鍋不用放油,直接將肉片放入鍋中。3、慢慢煎至肉片吐油,兩面焦黃。4、生菜墊底,放上煎好的肉片。5、提前準備好切成薄片的...
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魚酷烤魚到底是否加盟
  • 魚酷烤魚到底是否加盟

  • 餐飲提問:魚酷烤魚到底是否加盟ldm6回答:找他加盟不如直接找萬州烤魚你的全回答:唐香村烤魚的味道不錯,我們這有家生意真的好。還不如學唐香村的烤魚zmr212回答:有活動啊要想具體瞭解去太原團寶網看下那裏有你想要的東東哦...
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