好吃的牡丹餃子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

這餃子的做法，可以很簡單，也可以很難，現在我們來學一道做工精細的餃子：牡丹餃子。牡丹餃子並不是用牡丹來做，只是形狀與牡丹非常相似，而且吃起來口感一流，不是一般的餃子可以相比的。如果有時間的話，不如來做一下這道菜，保證每個人都喜歡。

主料

麪粉 ：100
熱水 ：45
肉末 ：60
木耳 ：30
香菇 ：5個
雞蛋 ：1個

輔料

料酒 ：1勺
醬油 ：1勺
生薑粉 ：少許
鹽 ：少許
白胡椒粉 ：少許
香油 ：幾滴

具體步驟

食材準備

幹香菇和黑木耳用温水泡發

100g左右中筋麪粉

放入少許鹽

倒入開水和麪，邊倒邊攪拌

攪拌成柳絮狀

揉成光滑的麪糰

蓋上保鮮膜醒發30分鐘

豬肉沫用刀剁爛

倒入一勺料酒醃製20分鐘

然後倒入碗中，加入一個雞蛋的蛋清，蛋黃留着備用

泡發好的香菇木耳切碎

然後倒入鍋中，放入適量生薑粉翻炒一下(如果是人工養殖的木耳就不需要了)

翻炒好以後倒入肉餡中

加入一勺醬油

少許白胡椒粉和鹽

少許澱粉

幾滴香油

攪拌均勻餡料就做好了

醒發好的麪糰搓成長條

切段

擀成中間厚四周薄的麪皮，放入適量肉餡

嗯，捏成這個樣子，留5個孔

然後圓孔之間相鄰兩邊捏緊

然後每邊用剪刀剪兩刀就好了(上圖是做的第一個，皮擀的太薄被我扔了，這個是做的第二個)

然後用備用的那個蛋黃，炒一下切碎點，放入餃子皮上面，温水上鍋，大火蒸20分鐘，就好了