奶油包如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

輔料

高粉 ：25
低粉 ：50
糖 ：10
鹽 ：3
蛋液 ：25
水 ：30

具體步驟

1. 中種麪糰(中種：高粉：175克 乾酵母3克 奶油90克 水約35克)：面揉成團，揉勻，放入冰箱冷藏17到24小時。後油發加入主麪糰(主麪糰：高粉：25克 低粉50克 糖10克 鹽3克 蛋液25克 水30克)，揉至擴展階段。鬆弛麪糰30分鐘。

2. 排氣，把麪糰分割60克左右。滾圓，在鬆弛15分鐘。將鬆弛好的麪糰擀成橢圓形，翻面後壓薄短底邊，自上而下捲成橄欖形。在壓扁擀橢圓形，自上而下捲起。把麪糰放入烤盤上，放入濕潤處發酵至兩倍大，刷上蛋液，放入180度預熱好的烤箱。烘烤15到20分鐘。