風味的新疆辣子雞如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
幹辣皮子 :適量
青椒 :適量
姜 :適量
花椒 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
白酒 :適量
大家要是想一想自己家鄉最代表性的菜的話其實我是辣子雞,因為我是四川人嘛,四川的辣子雞的話是很出名的,但是其實我也是沒有吃過其他地方的辣子雞哈哈,但是今天給大家介紹一款新疆辣子雞,就是很新疆風味的食物,但是就是很不同很好吃。
主料
土雞 :1只幹辣皮子 :適量
青椒 :適量
輔料
大葱 :適量姜 :適量
花椒 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
白酒 :適量
具體步驟
1. 雞有點肥,油可以少一點,白砂糖下鍋化糖,比這個程度再黑一些,全部糖都變泡泡了以後下雞。
2. 土雞切好後要控水,雞油黃黃的特別好喲
3. 雞下鍋後幹炒到每一塊都變色緊實,糖色上到每一塊雞肉上,下泡好的幹辣子。炒幹後加適量料酒。
4. 一直翻炒直幹辣子香味出來,下薑片,葱段,青辣子,花椒,幹炒至香味出來,加鹽後炒至入味,土雞比較難入味。
5. 出鍋前把蒜末和葱花下鍋翻炒幾下就出鍋。
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