美味手工炸醬麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

手工炸醬麪大家都不陌生了吧。是很多上班族早上甚至是晚上最喜歡的食物之一，手工炸醬麪由於其勁道的的口味深受人們的喜愛。但是其實自己在家裏也是可以做出美味健康色香味俱全的手工炸醬麪的喲。所以不要在猶豫，趕快來做跟着我學做這道美味手工炸醬麪吧。

主料

麪粉 ：500

輔料

豬肉 ：250
黃瓜 ：一條
雞蛋 ：一個

具體步驟

在麪粉裏打入雞蛋，放適量水並加少許鹽，和成麪糰後用保鮮膜包着醒面半小時

趁醒面的半小時準備其他配菜及調料。按個人口味把蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔切絲，香菜切碎，炸醬也請在這個時間內準備好

把麪糰分成幾團，撮成長條形狀，用擀麪杖壓扁

按個人喜好調好壓面機上的面片薄厚拴紐，把長條的面軋成長條的面片，再軋成麪條

燒一大鍋開水，水沸後放入麪條，水再次沸騰後把火稍微調小（否則水容易溢出），面煮至八成熟悉時關火，迅速拿到冷水下衝，滴乾水後用油攪拌一下。加上配菜，然後按個人口味加各式調料攪拌均勻即可

起油鍋，入絞肉以中火拌炒，待絞肉轉白時，下薑末續炒

加入醬油繼續拌煮，續入豆瓣醬、海鮮醬，並加點水調整湯汁濃度，以中小火續煮，煮至炸醬漸漸起泡。用鍋鏟不斷攪拌以防沾底，最後煮到水氣消耗掉，起泡漸漸變少，加糖調味即可起鍋