美味土豆粉條如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

粉條是非常常見的食材之一了。粉條最經典的做法就是豬肉燉粉條了。但是現在人們都提倡吃素了。所以今天這道菜粉條的搭檔就由豬肉換成了土豆了。粉條的細膩再加上土豆的綿軟簡直就是絕配了。所以大家不要猶豫了快來跟我學做這道美味土豆粉條吧

主料

明礬 ：12
開水 ：800
涼水 ：50
土豆粉 ：1500

輔料

水 ：適量

具體步驟

1.土豆粉面（也是我們常用的土豆澱粉）

2.明礬

3.準備兩個大點的涼水盆

4.70g粉面與50g涼水化開

5.然後澆上800g的開水

6.攪勻

7.加入1500g乾土豆粉面

8.將面和成團

9.擰粉條的工具

10.然後取一塊麪揉成長條

11.放進工具裏

12.將工具下部擰好，鍋中放稍多點的水燒開將工具舉在鍋上面將粉條擰到鍋裏（鍋裏水一直要開着）

13.擰完小心翼翼將粉條用筷子打撒到鍋裏。等麪條完全漂浮上來後

14.撈在第一個涼水盆裏

15.然後從第一個盆裏撈到第二個盆裏（讓粉條充分涼了）

16.在第二個盆裏的粉就可以用16、17、18步驟盤成團

17.將粉條像撓線一樣撓在手上

18.18（盤好的成果）

19.盤好的粉團擺在冰箱冷凍的盤子上既可

20.成果

烹飪技巧

1、70克麪粉與50克的的比例比較重要，這裏的水只要能把麪粉化開就可以，不可以水多2、最後加1500克麪粉時要根據麪粉的乾濕適當調整（麪糰不能太硬，如果太硬到後面工具都擰不動了）3、兩個涼水盆在投涼過程中水熱了要既時換，4、鍋裏的開水不多了要隨時加。5、做好的這個粉條大家可以做湯、炒、炸、拌