![樟茶鴨的做法 傳統古法制作“樟茶鴨” 樟茶鴨怎麼做]( "樟茶鴨的做法 傳統古法制作“樟茶鴨” 樟茶鴨怎麼做")
- “其實，“樟茶鴨”的歷史並不久遠，只有不到一百五十年的歷史，這其中還有一段插曲。相傳，清代晚期名臣丁寶楨在四川任上時，曾選派成都人黃晉臨到宮裏伺候慈禧太后的膳食。黃晉臨是當年成都的名廚，他在清宮御膳房為慈禧當差時，將宮廷裏的薰鴨用料，改為用四川的樟樹葉和茶葉，他熏製出...
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![樟茶鴨和板鴨的區別是什麼]( "樟茶鴨和板鴨的區別是什麼")
- 1、製作方法不同。樟茶鴨是以鴨子為主原料經過醃製、滷製、煙燻、蒸制等躲到工藝處理後製作而成的，而板鴨只經過了醃製、蒸制的處理。2、狀態不同。樟茶鴨放入包裝袋中時都是熟食，而板鴨不同，並不是所有的板鴨都經過蒸制，也有生板鴨直接密封包裝的情況。...
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![茶樹菇燜鴨肉怎麼做-茶樹菇燜鴨肉的做法]( "茶樹菇燜鴨肉怎麼做-茶樹菇燜鴨肉的做法")
- “茶樹菇營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類。經檢驗，每100克幹品中含蛋白質28.9克，氨基酸...
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![茶油臘洋鴨怎麼做-茶油臘洋鴨的做法]( "茶油臘洋鴨怎麼做-茶油臘洋鴨的做法")
- ““黃三爺”臘洋鴨是湖南省著名商標，不添加任何色素及防腐劑，味道醇正，是家常待客特色湘菜首選。”食材明細主料臘洋鴨（半斤）輔料小紅椒（適量）豆鼓（適量）配料鹽（適量）蠔油（適量）高湯（適量）味精（適量）雞精（適量）生抽（適量）胡椒（適量）微辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）茶油臘洋鴨的做法步驟1、將...
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![板栗沙茶鴨怎麼做-板栗沙茶鴨的做法]( "板栗沙茶鴨怎麼做-板栗沙茶鴨的做法")
- 食材明細主料鴨肉（500g）板栗（200g）胡蘿蔔（2個）輔料葱段（適量）仔姜（適量）調料油（適量）鹽（適量）沙茶醬（適量）醬油（適量）料酒（適量）糖（1匙）雞精（少許）鹹香（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）板栗沙茶鴨的做法步驟1、鴨肉剁成塊清洗乾淨。2、準備板栗、胡蘿蔔、仔姜、葱段。3、燒開一鍋水，將鴨肉焯水五分鐘，...
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![真空樟茶鴨的食用方法是什麼]( "真空樟茶鴨的食用方法是什麼")
- 將真空樟茶鴨的包裝袋打開，直接食用即可，也可以放在微波爐中加熱後再吃，口味會更好一些。樟茶鴨是薰鴨的一種，製作的方法考究，成菜後色澤金黃，入口外酥裏嫩，吃起來有樟木和茶葉的香味。樟茶鴨是經典的傳統菜餚，屬於川菜系，製作的主要原料為肥公鴨，輔料為花椒、食用鹽、芝麻油等。...
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![樟茶鴨子如何做簡單又好吃]( "樟茶鴨子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料花茶：適量樟樹葉：適量輔料稻草：適量松柏枝各：調料：：適量精鹽：適量香油各：料酒：5g花椒：克胡椒粉：.5克熟菜油：具體步驟1.)?鴨從背尾部橫開７釐米長口，去內臟、肛門，料酒、醪糟汁、胡椒粉、鹽、花椒拌勻抹鴨身醃８小時撈出，入沸...
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![茶油蒸老鴨怎麼做-茶油蒸老鴨的做法]( "茶油蒸老鴨怎麼做-茶油蒸老鴨的做法")
- “鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。含有較高的鐵、銅、鋅等微量元素。老鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、止血痢，利尿消腫之功效。”食材明細主料老鴨（適量）輔料茶油（適量）胡椒粉（適量）清淡（口味）蒸（工藝...
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![茶油蒸臘洋鴨怎麼做-茶油蒸臘洋鴨的做法]( "茶油蒸臘洋鴨怎麼做-茶油蒸臘洋鴨的做法")
- 食材明細主料臘洋鴨（一隻）輔料豆鼓（適量）辣椒粉（適量）味精（適量）蠔油（適量）醬油（適量）菜子油（適量）中辣（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）茶油蒸臘洋鴨的做法步驟1、準備一隻臘洋鴨剁成大塊。2、沸水鍋中焯透撈出。3、起鍋放菜油將臘洋鴨煸香。4、放豆鼓蒜米姜米炒出香味。5、放辣椒粉。6、...
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![樟樹小青椒抖皮蛋怎麼做-樟樹小青椒抖皮蛋的做法]( "樟樹小青椒抖皮蛋怎麼做-樟樹小青椒抖皮蛋的做法")
- “樟樹小青椒，第一次聽這名很神奇，9.99元200克，這個價，確實有驚到！年初五特意做了這道夏天菜，這小青椒果真是夏季獨有的味道，真是趕上好時代了，能在冬季吃到夏季獨有的味道，也值了。”食材明細主料樟樹小青椒（適量）皮蛋（1個）蒜瓣（5粒）輔料豬油（適量）香辣（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）樟樹...
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![鴨屎香檸檬茶的做法怎麼做-鴨屎香檸檬茶的做法的做法]( "鴨屎香檸檬茶的做法怎麼做-鴨屎香檸檬茶的做法的做法")
- 食材明細主料檸檬（8片）黃金果糖（55cc）茶水（適量）輔料冰塊（適量）其他（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鴨屎香檸檬茶的做法的做法步驟1、檸檬切片備用。2、加入8片檸檬。3、檸檬錐搗碎。4、加入黃金果糖。5、冰塊加滿700刻度線。6、茶水加滿700刻度線。7、雪克均勻。8、最後倒入出品...
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![樟茶鴨是哪裏的特產]( "樟茶鴨是哪裏的特產")
- 四川。樟茶鴨是一道川菜，是四川省的經典傳統美食。採用秋季成熟的肥嫩公鴨為主要食材，搭配上等的樟樹葉和花茶葉，經過醃、薰、蒸、炸四道工序後製成。外焦裏嫩，色澤鮮豔，名聲遠揚四海，許多外國友人在品嚐了樟茶鴨以後，都稱讚其為一道色、香、味俱全的美食。...
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![茶薰鴨脯怎麼做-茶薰鴨脯的做法]( "茶薰鴨脯怎麼做-茶薰鴨脯的做法")
- “帶孩子去廚房，嚼一口茶香鴨，不僅享有“京師美饌，莫妙於鴨”的美譽，也有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津”的食療功效，尤其當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質，對於正在長身體的孩子可謂裨益甚多。同時鴨肉性寒涼，可以除...
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![茶油茶香老鴨怎麼做-茶油茶香老鴨的做法]( "茶油茶香老鴨怎麼做-茶油茶香老鴨的做法")
- 食材明細主料老鴨（適量）茶葉（適量）輔料鹽（適量）茶油（適量）生薑（適量）香葱（適量）原味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）茶油茶香老鴨的做法步驟1、老鴨2、r斬塊3、備茶油和茶葉4、先將茶葉倒進鴨肉裏5、放點鹽6、拌勻醃製半小時7、燒油倒進茶油燒開8、放進薑片煸香9、倒進鴨肉10、炒勻11、...
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![沙茶鴨怎麼做-沙茶鴨的做法]( "沙茶鴨怎麼做-沙茶鴨的做法")
- 食材明細主料鴨（半隻切塊）輔料薑蓉（1匙）陳皮（1塊）調料沙茶醬（1勺）老抽（1匙）料酒（1勺）鹹鮮（口味）燜（工藝）一小時（耗時）普通（難度）沙茶鴨的做法步驟1、鴨焯水放入鍋中。2、加入陳皮，薑蓉，沙茶醬，料酒，老抽，水（加入鍋中八分滿），蓋上蓋大火煮開，小火燜40分鐘即可！3、可食！...
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![樟茶鴨是熟的嗎]( "樟茶鴨是熟的嗎")
- 是的。樟茶鴨起源於四川成都，是當地具有代表性的名菜之一。樟茶鴨做法極其講究，需要經過醃、薰、蒸、炸四道工序，缺一不可，順序亦不可亂，而之所以起名為樟茶鴨，是因為在薰這道工序當中，採用了樟樹葉、花茶葉與稻草一起拌勻點燃，熏製樟茶鴨而來，是整道菜當中的靈魂所在。...
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![炒樟樹港辣椒怎麼做-炒樟樹港辣椒的做法]( "炒樟樹港辣椒怎麼做-炒樟樹港辣椒的做法")
- 食材明細主料鮮辣椒（適量）輔料蒜蓉（適量）調料蠔油（1勺）生抽（1勺）香辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒樟樹港辣椒的做法步驟1、辣椒洗淨，因為我的家人不太吃得辣，為了減輕辣度，我對半切開，去掉大部分的籽，用廚房紙吸乾水分備用。2、無油幹炒至表皮微焦備用。3、鍋中放入適量的油，把蒜米...
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![茶樹菇老鴨湯怎麼做-茶樹菇老鴨湯的做法]( "茶樹菇老鴨湯怎麼做-茶樹菇老鴨湯的做法")
- “中醫認為茶樹菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。”食材明細主料番鴨（半隻）茶樹菇（100g）香菇（5朵）輔料生薑（一塊）調料食用油（適量）老酒（2勺）料酒（一勺）清淡（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）茶樹菇老鴨湯的做法步驟1、準備食材...
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![茶樹菇燜鴨怎麼做-茶樹菇燜鴨的做法]( "茶樹菇燜鴨怎麼做-茶樹菇燜鴨的做法")
- 食材明細主料鴨（1500g）茶樹菇（100g）輔料薑片（少許）冬菜（少許）蒜粒（少許）陳皮（少許）醬油（3勺）蠔油（1勺）美味香（1勺）料酒（1勺）五香粉（少許）原味（口味）未知（難度）茶樹菇燜鴨的做法步驟1、鴨肉處理乾淨，剁成合適大小塊狀。2、茶樹菇剪根，然後剪成合適小段，提前用熱水泡10分鐘左右，撈出洗淨備用。3、熱油下鍋...
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![茶樹菇燉鴨子怎麼做-茶樹菇燉鴨子的做法]( "茶樹菇燉鴨子怎麼做-茶樹菇燉鴨子的做法")
- “鴨子湯和茶樹菇是一對很好的搭配，兩者一起燉煮，茶樹菇益脾胃，秋冬季容易感冒，多吃茶樹菇還能能提高身體的免疫力，少生病，女人常吃，還能起到延緩衰老的效果，搭配涼性的鴨子一起煮湯，好喝又有營養，這也是廣式的湯水中最常見的一種湯，沒有喝過的朋友一定要試試。”食材明細主料幹茶樹...
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![酥香樟茶鴨怎麼做-酥香樟茶鴨的做法]( "酥香樟茶鴨怎麼做-酥香樟茶鴨的做法")
- “在開篇之前，先簡單介紹一下樟茶鴨的來歷。樟茶鴨與清代名臣丁寶楨有着密切的關係。清代名臣丁寶楨曾是清代晚期的三朝老臣，與慈禧太后的交情也不錯，特授予太子少保銜，很受慈禧的器重。他在四川任巡撫時常為慈禧太后捎去一些地方上的特產，他知道慈禧對吃很講究，還把四川最優秀...
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![沙茶醬煎鴨脯怎麼做-沙茶醬煎鴨脯的做法]( "沙茶醬煎鴨脯怎麼做-沙茶醬煎鴨脯的做法")
- “鴨肉味甘微鹹，性偏涼，適合體內燥熱者食用。最近天氣乾燥，鴨肉具有清熱、補血、養胃生津、止咳息驚等功效。搭配沙茶醬煎制，做法簡單，色澤金黃，形狀美觀，沙茶醬獨特的醇香，鴨肉質軟嫩芳香，味醇鮮美，微辣爽口。”食材明細主料鴨脯（適量）玉米澱粉（適量）檸檬汁（適量）輔料沙茶醬（適量）蒜（適量）小...
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![茶菇番鴨煲的做法 秋冬養生—茶菇番鴨煲 茶菇番鴨煲怎麼做]( "茶菇番鴨煲的做法 秋冬養生—茶菇番鴨煲 茶菇番鴨煲怎麼做")
- “番鴨的營養價值很高，不但蛋白質含量比畜肉含量高得多，而且還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。具有滋陰補虛、利尿消腫之功效，是秋冬季節一款很滋補的湯水食材。”食材明細主料番鴨肉（500克）輔料茶樹菇（適量）葱（適量）姜（適量）配料食鹽（1茶勺）料酒（1湯勺）鹹鮮（口味）煨（工藝）一小時（耗時）普...
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![沙茶醬焗鴨怎麼做-沙茶醬焗鴨的做法]( "沙茶醬焗鴨怎麼做-沙茶醬焗鴨的做法")
- 食材明細主料鴨（適量）輔料紅辣椒（適量）配料姜（適量）沙茶醬（適量）生抽（適量）其他（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）沙茶醬焗鴨的做法步驟1、先將蘿蔔切成丁。還有生薑和辣椒切成絲。2、把洗乾淨的鴨肉加點生抽，姜和辣椒拌在一起醃半個鐘頭3、把醃好的鴨肉放入鍋裏炒4、炒的差不多了就放...
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![茶油炒鴨雜怎麼做-茶油炒鴨雜的做法]( "茶油炒鴨雜怎麼做-茶油炒鴨雜的做法")
- 食材明細主料鴨雜（適量）輔料青椒（適量）蒜瓣（適量）姜（適量）配料茶油（適量）醬油（適量）味精（適量）醋（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）茶油炒鴨雜的做法步驟1、鴨雜，青椒，姜，蒜。2、備好的鴨雜切片，辣椒和姜切絲，蒜切片和油。3、茶油倒進熱鍋裏燒開，再倒進切好的鴨雜炒勻，。4、淋點醋去腥。5...
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味味甜
