好喝的清燉全雞如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
味精 :6
水發香菇 :3
姜 :15
紹酒 :2
主料
肥嫩母雞 :一隻輔料
鹽 :10味精 :6
水發香菇 :3
姜 :15
紹酒 :2
母雞殺煺毛
從背部剖開,掏出內臟,洗淨,在沸水鍋中燙過
雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈於內側,放入燉缽內
背上放香菇,加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒,用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴,上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出,移入湯碗上席。
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