一年四季任你喝-清淡的素湯做法大全

湯，是每頓飯裏我們的餐桌上必不可少的，沒有湯的一頓飯是沒有靈魂的。湯的種類有很多，有大補的高湯，也有清理腸道的小清新湯水。一半清單清新的湯大多數是素菜湯，這種湯可以很好的調動人們的胃口，儘管味道不多，但吸引人，清淡的素湯都有哪些呢？

一、清淡的素湯：洋葱湯

原料：洋葱200克，素高湯適量，乾紅辣椒1只，香菜、胡椒粉、油、鹽各適量。

準備：洋葱去皮後洗一下，切絲。乾紅辣椒切絲，香菜切碎。

做法與步驟：

1、鍋倒油燒至五六成熱時，放入洋葱、乾紅辣椒翻炒，炒至洋葱絲出香味，呈深棕色就可以了。

2、倒入素高湯，燒開後放鹽、胡椒粉調味即可停火，出鍋前撒入香菜。

補充説明：

1、如果沒有素高湯可用清水代替，然後再加點雞精提鮮。

2、洋葱煮太軟就不好喝了，因此煮的時間不要太久，炒的時候也不要炒太軟。

二、驅寒保暖：醪糟枸杞湯

醪糟營養豐富，含有碳水化合物、氨基酸、維生素和礦物質。冬季每天適量飲用，有助於提高免疫力。同時，它含有微量的酒精，酒精也可以促進血液循環。醪糟湯味甘性温，具有健脾養胃、舒經活血、補血養顏的食療作用，更可以有效針對女性痛經時期飲用，以此達到補氣、生血、活絡、通經之效。痛經女性可在經前每天食用一次，每次200毫升左右。為使驅寒暖身止痛效果更好，醪糟一定要多煮幾分鐘。在醪糟中加入明目養顏的枸杞，有延衰抗老的功效。

準備食材：醪糟、枸杞、小湯圓、紅糖。

具體做法：煮鍋裏放上清水，將洗淨的枸杞放進去，大火煮開;水開後，把湯圓倒進去，用勺子攪一下，以免粘鍋底，煮至湯圓浮起;將一個雞蛋去殼打散，潑在滾開的水上面，成為蛋花;再加入幾大勺醪糟，煮幾分鐘即可;碗裏放上紅糖，把煮好的醪糟湯圓盛在碗裏，攪勻即可食用。

三、潤喉潤燥：玄蔘桔梗湯

北方的冬天空氣乾燥，尤其是晚上睡覺，熱熱的暖氣會導致喉嚨乾乾的，喝很多水還是不太管用，此時不妨喝些玄蔘桔梗湯，可緩解咽部發乾、刺癢、乾咳、咳白痰等症狀。達到清熱養陰、解毒利咽的功效。需要注意的是，玄蔘桔梗湯不適合身體濕熱較重的人食用。

準備食材：玄蔘120克、麥冬15克、桔梗和甘草各6克、蜂蜜15毫升。

具體做法：將上述食材洗淨，放入鍋內，加清水800毫升，武火煮沸後，再用文火煎30分鐘。待稍涼後，用紗布濾渣取汁，加入蜂蜜，拌勻涼涼，即可代茶飲用，每天3次，每次150毫升。

一年四季當中，每一個季節喝的清淡的素湯都是不一樣的。最具特點的兩類是冬季主要喝暖身驅寒的素湯，那麼炎熱的夏天就是喝去暑開胃的開胃素湯了，此外還有一些春秋季去濕養生素湯等等。其實每一種素菜都是可以做成湯的，只是好不好喝的問題。