家常的素什錦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

腐竹 ：2根
胡蘿蔔 ：半根
芹菜 ：1根
香菇 ：5朵
黑木耳 ：6朵
花生米 ：20粒

輔料

醬油 ：適量
八角 ：適量
幹辣椒 ：適量
香油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 腐竹、芹菜斜切成條，胡蘿蔔切片兒（隨意）、香菇對半切即可，黑木耳、花生米要用熱水泡過；

2. 熱油，5成熱時放入腐竹翻炒，時間不要過長，然後將泡好花生米倒入，翻炒過後放入香菇，繼續翻炒2分鐘左右，往鍋里加水，水量視菜量而定；

3. 差不多開鍋時，加適量的鹽、醬油、料酒、白糖、八角（2個）、幹辣椒；

4. 一直用大火燉10分鐘左右，湯汁收了一半的時候加胡蘿蔔和黑木耳，攪拌均勻；

5. 直到湯汁收差不多時放芹菜，翻攪，出鍋前淋點兒香油即可。

烹飪技巧

該品食品蛋白含量高，易吸收，並且能攝取多種營養成分，冷熱吃皆可。注：1.腐竹可換作烤麩、水面筋，做法一樣。2.如不喜歡甜口兒的人，可以少放白糖，鹽適量增加。3.油不要過多，會影響該菜的清爽口味。4.芹菜一定要最後放，且不宜長時間燉，要保留其清脆的口感。ps.這道菜其實更適合孕婦或產婦吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！