自制瘦肉卷如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

豬肉卷是北方很多地區的人們過年的常備菜品，它味道鮮美，外形美觀，深得大家歡迎。且瘦肉中蛋白質和維生素B1的含量豐富，能起到促進新陳代謝、增進食慾和提高免疫力的功效，因此將瘦肉捲入面中製成的瘦肉卷不僅味道鮮美且營養豐富，值得推薦。

主料

高筋麪粉 ：800
瘦豬肉 ：400

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

提前一天晚上把面發上，有酵頭（東北叫面引子，曾經發酵過的面）一起發酵效果最好，放一杯酸奶也是不錯的選擇

豬肉餡少加一點老湯沿一個方向攪拌均勻，讓肉餡充分吸收老湯的汁液，加入油、醬油、料酒、五香粉、胡椒粉調味

加入葱碎拌勻

將1湯勺蘇打粉用温水化開，加入發好的面盆中反覆均勻揉成麪糰

切開麪糰兩邊對接不粘為好

擀成大餅

上邊抹一層豬肉餡

整體捲起來

切段

蒸鍋水開後蒸15分鐘

出鍋

裝盤。