美味醬味雞骨架如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

醬味雞骨架是一道美味可口的家常菜餚，在炎熱的夏天搭配一杯涼涼的啤酒食用風味更佳。鮮香脆嫩的口感惹人胃口大開，回味無窮。製作工藝簡單不復雜，食材簡單易購，喜愛美食的朋友可以動手試試製作這道美食。鮮嫩可口的雞架骨絕對讓人心情愉悦。

主料

雞架 ：500
土豆 ：50
胡蘿蔔 ：50

輔料

油 ：適量
花椒 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
豆瓣 ：適量
桂皮 ：適量
醋 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

雞架斬塊，用清水浸泡2個小時去掉血水。土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。土豆和胡蘿蔔放入清水裏浸泡，撒上一點鹽，防氧化，也入味。

炒鍋燒熱後放入適量油，下入姜和香料爆鍋出香味。爆鍋完成後放入一勺豆瓣醬，豆瓣醬炒出紅油。豆瓣醬炒好後放入雞架快翻炒至微黃為止。肉質翻炒均勻後加入生抽翻炒片刻。

再加料酒去腥味，在翻炒片刻，到味道香味為止。下入雞肉塊到現在一直保持中火炒。雞塊裏的水分全部炒出並且收幹，只剩下料汁和油後放入清水，水量莫過雞塊兩公分左右。大火煮開轉小火慢燜燉2個小時。

因為是小火燜煮所以水量減少的慢，嘗一下幾塊軟爛後加入土豆和胡蘿蔔，還有適量鹽，還是小火燉5分鐘關火繼續燜着。如果着急吃，可以改成中火燉熟土豆和胡蘿蔔，出鍋前撒醋。在撒適量葱花即可出鍋。