蔬菜乾酪千層麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

橄欖油 ：2湯匙
大洋葱 ：2個
大蒜 ：2瓣
切碎的西紅柿 ：800
西紅柿泥 ：2湯匙
及幹羅勒 ：1/2茶匙
綠皮胡瓜（翠玉瓜） ：3根
幹牛至 ：1/2茶匙
大胡蘿蔔 ：2根
西洋芹菜 ：2莖
千層麪 ：280
乳清（ricotta）乾酪 ：425
雞蛋白 ：1個
剁碎的新鮮歐芹 ：2湯匙
半脱脂莫澤雷勒（mozzarella）乾酪 ：85
磨碎的帕馬森（Parmesa）乾酪 ：2湯匙

輔料

具體步驟

1. 把1湯匙油注入燉鍋，用中火加熱，倒入洋葱和大蒜，煸炒至軟。加入罐裝西紅柿及罐內的汁液、西紅柿泥和香草，用慢火煮15分鐘，至湯汁變稠，不時攪動。

2. 煮西紅柿時，用不黏煎鍋以中火把餘下的橄欖油燒熱，倒入綠皮胡瓜、胡蘿蔔和西洋芹菜，煸炒7分鐘，至略微變軟。

3. 把一大鍋水燒開，加入千層麪，根據包裝上的説明烹調，然後瀝乾。乳清乾酪、蛋白和歐芹放入碗裏拌勻。

4. 烤箱預熱至180攝氏度。取一33x23x5釐米的烤盤，把四分之一的西紅柿混合物抹在底部，在上面均勻地鋪上三分之一的千層麪，再鋪上一半乳清乾酪混合物，最後再撒上一半蔬菜。

5. 按照上述順序鋪放餘下的食材，然後加一層西紅柿混合物和一層千層麪，最後倒下剩餘的西紅柿混合物，撒上莫澤雷勒和帕馬森乾酪，焙烤約45分鐘，至邊緣呈金褐色。