豆沙刺蝟包怎麼做-豆沙刺蝟包的做法

“美食家的“刺蝟蝟”多種多樣，姿態豐富多彩。湊湊熱鬧，饞嘴樂也做了幾個刺蝟，享受過程，娛樂娛樂。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙刺蝟包的做法步驟

• 1、豆沙餡100g。

• 2、高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水220ml。

• 3、麪粉中加入白糖、酵母，加水攪拌成面穗，再揉成光滑麪糰。

• 4、放温暖處發酵，至2--2.5倍大。

• 5、將發酵的麪糰揉勻排出氣體。

• 6、揪成大小均勻的劑子。

• 7、將揪好的劑子按扁，放入豆沙餡，包起來。

• 8、四周捏嚴，翻過來，有摺的面朝下。

• 9、前面捏個尖，用剪刀橫着一剪就是刺蝟的鼻子和嘴。按兩個黑芝麻就是眼睛。

• 10、在毛坯的背上用剪刀剪成尖狀。

• 11、依次剪完，剪成“刺蝟包”的生坯。

• 12、按照此法全部製作完畢。

• 13、用濕屜布，蓋上豆沙刺蝟包毛坯，餳發20分鐘左右。

• 14、蒸鍋加水，放入豆沙刺蝟包毛坯。

• 15、蓋上鍋蓋；逐漸加温。待水開後，大火蒸15分鐘。

• 16、關火後，靜置3--5分鐘再揭開鍋蓋。

• 17、白白胖胖的刺蝟蝟，上桌。