家常菜涼拌蛋皮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：2個
毛菜 ：100

輔料

醬油 ：10
葱 ：適量
乾果辣椒醬 ：30

具體步驟

1.備毛菜，雞蛋，葱花。

2.熱鍋加油，入蛋液。

3.小火煎成蛋皮，出鍋切絲備用。

4.熱鍋加油，加細鹽，入毛菜及葱段，微焯三十秒，即可出鍋備用。

5.將毛菜及蛋皮絲混在一起，加入一匙乾果辣椒醬。

6.加入一匙醬油。

7.拌至均勻入味即可。

烹飪技巧

煎蛋皮的時候，先大火熱好鍋底，入蛋液後再轉小火或是直接關火，讓鍋的餘熱將蛋皮煎凝固。