家常菜涼拌鵪鶉蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鵪鶉蛋 ：400

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
綠尖椒 ：適量
糖 ：1勺
小米辣 ：適量
醬油 ：2勺
醋 ：2勺

具體步驟

1.準備食材。

2.鵪鶉蛋洗淨入鍋中一起煮沸後關火，悶五分鐘後取出放涼。

3.用手輕壓鵪鶉蛋轉一週，使蛋殼壓碎但蛋不破，就可輕鬆剝下整張鵪鶉蛋的皮。

4.將剝好的鵪鶉蛋再次清洗乾淨瀝水。

5.用廚房紙吸盡水份。

6.鍋中油燒至七成熱，入鵪鶉蛋炸制。

7.炸至表皮變微黃撈出瀝油。

8.小米辣和綠尖椒切成碎末，與鵪鶉蛋放在一起。

9.用兩勺醬油兩勺醋和一勺糖調成碗汁，澆在鵪鶉蛋上拌勻即可食用。

烹飪技巧

1、剝蛋時一定轉圈輕壓後再剝，很容易剝出完整的蛋。2、炸制時，要注意火侯，不要長時間在油鍋中，以免蛋白變硬。