口感豐富的蒜香芥蘭如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

芥蘭 ：500

輔料

蠔油 ：1茶匙
生抽 ：1茶匙
大葱 ：10
姜 ：5
幹辣椒 ：3--4個
油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：8瓣

具體步驟

1.準備好食材。

2.將芥蘭洗淨，將根部用刀輕輕拍兩下。

3.鍋中注入清水燒開，放入少許鹽，滴入2滴食用油，將處理好的芥蘭放入鍋中焯熟，

4.撈出瀝水，放入涼水中過涼備用。

5.蒜切成片剁成碎備用。

6.葱切成碎。

7.姜切碎。

8.幹辣椒切成段。

9.鍋中放入油燒熱。

10.將姜、葱、蒜、幹辣椒依次放入鍋中爆出香味。

11.放入芥蘭翻炒幾下。

12.放入蠔油。

13.放入生抽。

14.順鍋邊加入少許開水燜1分鐘入味。

15.放入適量鹽翻炒下。

16.出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、焯菜時放油是為了不讓營養流失，放鹽是為了讓它的色更綠。