簡易的春川拌麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蕎麥麪 ：400
雞蛋 ：1個
黃瓜 ：50

輔料

蒜茸 ：適量
薑末 ：適量
芥末 ：適量
生抽 ：適量
香醋 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
海苔 ：適量
白糖 ：適量
葱末 ：適量

具體步驟

1.蕎麥麪冷水入鍋，水裏放點鹽，開中火煮至水滾立刻熄火，不要打開鍋蓋，燜3～5分鐘。

2.把燜好的蕎麥麪放在流動的水中徹底沖涼，同時沖掉麪條外面的粘膩的澱粉物質，最後用涼開水過一遍，瀝乾水分。

3.把胡蘿蔔和黃瓜擦成絲，海苔剪成條。一個雞蛋煮熟剝殼切半。

4.用生抽3湯匙，香醋1湯匙，蒜茸，少許白糖，葱末，薑末還有芥末調和成調味汁。

5.把瀝乾水分的蕎麥麪放入碗中，把胡蘿蔔絲，黃瓜絲和海苔絲放在面上，再放半個雞蛋，吃的時候把調味汁澆上拌勻就可以了。

烹飪技巧

1.因為是做涼麪,蕎麥麪煮熟後需要用涼水沖洗掉表面的澱粉再製作,口感比較清爽.2.這道涼麪要想做出韓國料理的味道,調味料裏的芥末起到至關重要的作用,至於蔬菜倒是可以自由變換.