如何做簡單又好吃-特色日式拉麪
- 美食做法
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準備時間:1分鐘 烹飪時間:12分鐘
主料
麪條 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1.將麪粉和鹽面一併放入面盆內,一手倒水(水温:冬暖,夏涼,春秋温),一手和麪,打成穗子,使麪粉與水全部摻合後揉光成團,再用雙手蘸水將面搋勻,搋到盆淨面光,不粘手為止。
用淨布蓋上餳約半小時。
將鹼面用水100克化開成鹼水。將使用手工或機械製作的麪條煮好,加上利用豬骨(豚骨)或雞肉、蔬菜、小魚乾等熬煮的湯頭,大多都會再搭配叉燒肉、筍子、葱花等配料。
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