港式紅豆糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

馬蹄粉 ：500
自制蜜紅豆 ：300

輔料

清水 ：適量片
糖 ：500

具體步驟

1. 將備好的500克馬蹄粉用清水調成糊狀粉漿備用；

2. 取淨鍋一隻，加入3碗清水和500克片糖，置中火上燒溶成糖水，改小火，用勺子盛一勺馬蹄粉粉漿放入熔好的糖水中，不斷攪拌，直至馬蹄粉漿在糖水中溶化成透明色糊糊後關火；

3. 將熬好的糊糊慢慢倒入馬蹄粉粉漿中，一邊倒一邊攪拌，直至完全均勻融合，繼續加入蜜紅豆拌勻；

4. 取一圓形容器（有蓋），刷上一層薄油，倒入拌好的糊狀物，放蒸鍋中大火蒸約1小時左右即可；

5. 這種紅豆糕的吃法和廣式蘿蔔糕類似，都必須等糕體冷卻後，過油炸食。

6. 成品特點： 彈性十足，香甜爽口。營養成份：馬蹄粉含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去濕解毒的功效。

烹飪技巧

説起紅豆，我頭腦中立馬就浮現出香甜軟糯的紅豆沙，它的綿軟口感曾一度讓我愛不釋手。正因為紅豆的這種特性，常常被用做甜品的製作。用紅豆做出的甜品大多與“糕”有關，不同的地域人們根據當地的飲食喜好常常將“紅豆糕”加以改良。所以就會出現此紅豆糕非彼紅豆糕的有趣現象。廣東地區人們喜食清淡，連紅豆糕也是如此，無需烘焙，只是隔水清蒸就能做成好吃不上火的美食甜點。