廣式糕點一一紅豆馬蹄糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大田馬蹄粉 ：500g
冰片糖 ：650g
紅豆 ：150g
清水 ：400g

輔料

具體步驟

1. 紅豆洗淨用清水浸3小時，用真空煲將水燒開，放入紅豆煮15分鐘，放回真空煲燜45分鐘。

2. 用5一3碗水將馬蹄粉浸開，攪拌至粉粒完全溶化備用。

3. 用餘下5碗水煮開放入冰片糖煮成糖水息火。

4. 待糖水80度左右，把馬蹄粉漿慢慢倒入糖水中，邊倒邊攪拌至粉漿呈半透明糊狀。

5. 把紅豆瀝乾水份，放入粉漿裏拌勻。

6. 在蒸盤內刷上一層油，倒入粉漿，隔水蒸40分鐘(微波爐也可以加熱40分鐘)即可。