豆瓣鵝腸如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鵝腸 ：250
綠豆芽 ：50
豆瓣 ：30

輔料

姜 ：5
料酒 ：15
大葱 ：10
植物油 ：20
味精 ：1
辣椒油 ：10
鹽 ：3
醋 ：15
大蒜（白皮） ：5

具體步驟

1. 　將鵝腸用鹽、醋等反覆揉勻洗淨，劃開，用刀颳去油筋，切段；

2. 　綠豆芽擇洗乾淨；

3. 　豆瓣剁細備用；

4. 　鍋置火上，加入清水、薑片、葱段、料酒煮開；

5. 　下入鵝腸焯水撈出，瀝乾水分，擺入盤中備用；

6. 　綠豆芽焯水，撈出瀝乾水分墊底；

7. 　取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鵝腸拌勻，倒在綠豆芽上，淋上紅油，撒上葱花即可。