難以捨棄的煎魚乾如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

魚乾是中國傳統的醃製食物。在沒有先進保存手法的古代，魚乾成為中國人桌上必不可少的一道必不可少的佳餚。到今天，魚乾的做法多重多樣，煎魚乾便是其中之一。煎魚乾不僅味道鮮美，而且做法十分簡單，十分利於佐食下飯。現在讓我們看看它的具體烹飪步驟吧。

主料

魚乾 ：250

輔料

麪粉 ：適量
油 ：適量
葱 ：適量
花椒 ：適量
醬油 ：適量
雞精 ：適量
香菜 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

準備好上述食材，包括主料和輔料。

魚乾比較硬，需要事先在水裏浸泡幾個小時。今天沒有時間了，直接放高壓鍋裏壓3-5分鐘，這樣魚乾肉就軟了。想要快速打開高壓鍋可以拿東西撥動上面的屜，要小心燙傷。

打開鍋蓋後把魚乾過水，裹上面粉，鍋中加小半鍋油，放入魚乾開始煎炸，炸至兩面金黃酥脆撈出，全部魚乾都這樣炸好待用。

魚乾炸好後，鍋洗一下，再重新倒入少許油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入魚乾翻炒片刻，加鹽、料酒、醬油、剁椒、青椒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一會。開鍋後加雞精和香菜翻炒均勻就可以了。

最後裝盤出鍋就可以美美地享用了，味道很鮮美哦。