美味的客家雞腸面如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

中國的飲食文化中，麪食佔有舉足輕重的地位，無論是岐山臊子面，還是宜賓燃面，抑或河南燴麪，幾乎都是各地的王牌小吃。客家雞腸面也是其中之一，雖是雞腸面，但並無雞腸，只因面的形狀像雞腸，故得名“雞腸面”。雞腸面勁道柔滑，是著名的福建麪食小吃。

主料

麪粉 ：300
五花肉 ：100

輔料

油 ：適量
食鹽 ：適量
葱 ：適量
生抽 ：適量
魚露 ：適量
水 ：適量

具體步驟

麪粉中放入適量的水，將其和勻

和好後讓它醒一會

切成小塊，並將切好的麪粉團在案板上搓成條

將搓好的條放入準備好的器具上

將五花肉、葱切好

坐鍋，放入適量的油加熱

將葱放入鍋裏爆香

將肉放入鍋裏，加入適量的生抽、魚露、鹽、水

將炒好的肉剷起，備用

鍋裏放入適量的水燒開

將搓好的麪條繼續搓成小條，放入鍋裏煮開

倒入炒好的肉，要起鍋時放入葱花即可

烹飪技巧

和好麪粉時要讓它醒一會