老媽蹄花兒如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:1分鐘 烹飪時間:1分鐘
雪豆(芸豆) :100
枸杞 :15
姜 :1塊
料酒 :1大匙
鹽 :1小匙
胡椒粉 :1小匙
雞粉 :1小匙
主料
豬蹄兒 :1個雪豆(芸豆) :100
枸杞 :15
輔料
葱 :2根姜 :1塊
料酒 :1大匙
鹽 :1小匙
胡椒粉 :1小匙
雞粉 :1小匙
具體步驟
1. 備好主料,豬蹄兒斬塊,薑切片,雪豆提前泡一晚,葱切花
2. 豬蹄兒焯水。水開後,入豬蹄,薑片,料酒,煮約10分鐘
3. 高壓鍋內放薑片,雪豆,枸杞
4. 將焯水完畢的豬蹄兒放入,加適量水,高壓30分鐘
5. 起鍋前加鹽,胡椒,雞粉調味,撒葱花,開吃吧
1.雪豆要提前泡一晚,這樣才夠軟夠粉2.姜,料酒,胡椒,葱其實都有利於去掉豬蹄兒的腥味,黃小姐那絕對味覺特別敏感,沒辦法3.焯水的好處一是去腥,而是去掉浮沫和部分油脂,湯燉出來會相對比較清爽
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