清甜花蛤炒絲瓜如何做簡單又好吃

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

夏天到了，特喜歡吃一些清清涼涼的瓜果之類，夏天盛產瓜類，而我最喜歡絲瓜，它不僅入菜好吃，還具有解毒、涼血、清熱化痰的功效。趁着現在剛下班，去市場買根絲瓜回來做菜，媳婦特喜歡我做的花蛤炒絲瓜，絲瓜清爽，加上花蛤的鮮美，別提有多美味了。

主料

絲瓜 ：1根
花蛤 ：半斤

輔料

青椒 ：少許
紅椒 ：少許
薑絲 ：少許
蒜末 ：少許
香菜末 ：少許

具體步驟

1.花蛤買回來先放鹽水裏浸泡一段時間（去沙土）；絲瓜去皮滾着切塊。

2.油鍋熱後，放薑絲、蒜末煸油，倒入花蛤爆炒一會兒。

3.待花蛤微開口後，倒入絲瓜，加少許鹽、水繼續翻炒。

4.待花蛤口張開、絲瓜軟透，加青椒、紅椒炒幾下出鍋。

烹飪技巧

1、炒絲瓜時間太長容易變黑，所以可以放後面入鍋。也可以先把絲瓜炒至大半熟後起鍋，再炒花蛤快好的時候，倒入絲瓜一起翻炒出鍋。2、花蛤炒時間過長口感會變老，而花蛤打開的時間又長短不一，所以如果不怕麻煩的話，在花蛤打開的瞬間，可以先把張嘴的花蛤挑到盤中，這樣花蛤的鮮美可以最大限度的保留哦。3、花蛤本身有些鹹味，根據自己的口味，適量加鹽。