花椰菜黑椒牛柳如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛裏脊肉 ：280g
洋葱 ：135g
醬油 ：20ml
土豆澱粉 ：3g
蛋清 ：1只
紹酒 ：15ml
鹽 ：2g
黑胡椒碎 ：20g
蠔油 ：1匙
綠色花椰菜 ：1小棵

輔料

具體步驟

1. 先將牛肉切成長3cm、寬2cm的片，加入醬油、蛋清、紹酒、水澱粉，醃製15分鐘。

2. 再將洋葱切成絲，放入清水中沖洗，然後撈起，浸幹水分。

3. 花椰菜清洗乾淨，折成若干小朵，將煮鍋放到尚朋堂SR-2218D電磁爐上，倒入清水，待水開，迅速將綠色花椰菜放入，汆燙，撈出放入盤中碼放整齊。

4. 將炒鍋放在尚朋堂SR-2218D電磁爐上，在鍋中加入色拉油，燒製七八成熱，放入醃好的牛肉片，用中火炒至5分鐘左右，盛出。

5. 將鍋中留底油，燒熱後放入黑胡椒碎和洋葱絲，待炒香後放入蠔油翻炒片刻。

6. 最後放入牛裏脊片和鹽拌炒數下，使其均勻的裹滿黑胡椒蠔油汁，裝盤鋪在花椰菜上即可。