舌尖的回味《豆角燜面》如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

麪條 ：750
豆王 ：500
豬肉 ：250

輔料

八角 ：2個
桂皮 ：2小塊
香葉 ：2片
花椒 ：8粒
生抽 ：1湯勺
老抽 ：1湯勺
鹽 ：1小匙
雞精 ：少許
蠔油 ：1湯勺
麻椒 ：幾粒
葱 ：小段
姜 ：小塊

具體步驟

1. 肉切片，一定要帶點肥肉這樣燜出的面特別香。

2. 葱切斜刀，姜切碎。

3. 豆王擇洗乾淨，掰長段。

4. 炒鍋放油，油熱下入辣椒、桂皮、香葉、花椒和麻椒、還有八角小火炸出香葉，撈出棄之。

5. 先下肥肉煸出裏面的油分，放入葱姜翻炒均勻。

6. 放瘦肉翻炒，放醬油、生抽、鮮貝露、十三香。

7. 放豆角加鹽兑沒過豆角的水，燒開。

8. 把湯盛出三分之二，湯裏放蠔油和雞精。

9. 把面平鋪豆角上。

10. 澆上剛才的湯用筷子把麪條抖開。

11. 小火5分鐘再用筷子抖抖，再沿鍋邊澆點湯，再燒5分鐘。

12. 熟了之後把下面的菜翻上來拌勻即可。

13. 這色澤，這味道，愛瑪快吃吧!