自制醬雞爪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞爪 ：1000

輔料

桂皮 ：一節
火鍋底料 ：一袋1/3
葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
紅曲粉 ：適量
水 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
老抽 ：適量
香葉 ：2片
小茴香 ：適量

具體步驟

1.雞爪浸泡

2.切去雞爪尖

3.涼水下鍋，倒入適量料酒，焯一會撈出備用

4.鍋中放入適量的油，放入葱，姜，花椒，大料，小茴香，香葉，桂皮炒香

5.加入適量的水，倒入老抽，火鍋底料煮一會

6.放入雞爪，中小火蓋蓋燉15分鐘，大火收汁，關火在鍋中燜一會

7.裝入碗中，放涼了再吃更入味

烹飪技巧

香料提前炒出香味，再放入適量的火鍋底料，做出來又麻又辣又香，好吃。