培根菠菜色拉如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮香菇 ：六七朵
蘑菇 ：七八朵
小番茄 ：六七個
雞蛋 ：二個

輔料

生抽 ：適量
糖 ：適量
蠔油 ：適量
麻油 ：適量

具體步驟

1. 準備食材

2. 準備食材

3. 雞蛋放入水中煮開，加些鹽再煮十分鐘左右，取出浸入冷水中，稍等片刻去殼（一樣煮多燒了幾個，剝了殼可以做醬油蛋吃）。去殼的雞蛋一切四備用

4. 蘑菇洗淨，用廚房紙巾擦乾。鮮香菇去根洗淨捏幹備用

5. 鮮香菇和蘑菇切片

6. 小番茄洗淨後加熱開水泡一下取出瀝乾，一切二備用

7. 培根切小塊

8. 鍋上火加熱，放入培根片

9. 反覆煸炒出油

10. 把裏面的油逼出來，肉片稍有焦黃盛出（如果你喜歡更脆的，可以再煸炒一會兒）

11. 鍋裏炒出的培根油，再加入一些植物油

12. 放入蘑菇片和香菇片

13. 慢慢煸炒

14. 煸炒至水份出來後，又慢慢蒸發

15. 加入生抽糖蠔油調味，煸炒均勻，淋麻油出鍋

16. 燒開一鍋水，放入菠菜，大概三四十秒後取出

17. 馬上浸入冷開水中，使其保持翠綠，然後取出稍捏幹，放入炒好的蘑菇香菇中

18. 再放入小番茄和雞蛋，拌勻撒松子仁就可以開動了

烹飪技巧

隨便聊聊：1、色拉菜很隨意。你可以把菠菜換成其它的綠葉菜，比如生菜啥的2、還可以放入你喜歡的各種食材，比如水果3、醬汁的做法也很隨意，根據你自家的口味就行4、如果比較喜歡西式的做法，可以在煸炒菌菇前先煸香大蒜末洋葱5、培根先是無油煸炒，它會煸炒出油來的，這個油很香。至於煸炒的程度可以根據自己的喜好，喜歡軟嫩，時間短些；喜歡焦脆，那麼煸炒時間就長一些6、菠菜焯水的時間一般是進入沸水後，在心中以正常速度默數到二十就可以撈出了，然後浸入冷開水中，使其保持翠綠色7、煮雞蛋的時候在水中放一些鹽，可以使雞蛋不容易破殼8、菌菇的煸炒一定要有耐心，等到出水後再煸炒一會兒使得水蒸發掉，這樣更易吸收調味，功菇的口感也更好9、小番茄基本是生吃，所以洗乾淨一定要沸水泡一泡殺殺菌10、切雞蛋的時候要用快一點的刀，這樣切面很平整漂亮11、菌菇洗好一定要擦乾和捏幹，這樣做出來才好吃哦